RecetaVirtual Mousse De Pimiento Rojo Jos Valenzuela


Mousse de Pimenton rojo






Alumno: José Valenzuela
Profesora: Ana
Turno: 3:00PM – 5:00PM
Introducción
La mousse en general es un postre que parte desde clara de huevos, nata paramontar, hasta hortalizas y carnes de pescado o dulces tales como lo son las primeras mousse que aparecieron en un recetario francés (preparadas a base de chocolate, azafran y café). Esta receta puedevariar su preparación según el sabor que se quiera realizar
Con este trabajo le haremos llegar toda la información sobre la mousse de pimiento rojo, desde los orígenes hasta la preparación y susprocesos químicos durante.
A pesar de que esta receta es un postre es un postre de sabor salado, de una consistencia suave, además que se sirve en una temperatura ambiente o fría .








Origen delmousse

El mousse aparece por primera vez en un recetario en 1755 escrito por un chef francés llamado por su nombre de pila “Menon” que menciona tres recetas diferentes de la mousse, la de café, azafrány chocolate. También hay otras historias como la del VIII ejército francés que en el año 1810 se sitiaban en Astorga un pequeño pueblo español, el emperador visitó a su ejército quedó impresionadoa la hora de cenar con un postre que había preparado un artesano chocolatero español de nombre Manuel Cordero que había sido llamado por el cocinero mayor de su ejército, Franciscoise Masette, alllegar el cocinero le pidió al artesano que preparara su famosa “espuma de chocolate”. El emperador se llevó a Manuel a Francia y allí prospero entre el circulo culinario, así la receta fue bautizada“Mousse au Chocolat”
La palabra Mousse significa “Espuma” se origino en Francia en el siglo XVIII, esta palabra se ha internacionalizado ya que la Real Academia Española indica que es una palabra francesay su significado es: Plato realizado a base de claras de huevo que dan consistencia esponjosa.
Desde esta época los chef de todas partes del mundo se han podido crear varios tipos de platos y...