RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS




EXPERIMENTO N°1:

Objetivos:
El objetivo en estos experimentos a realizar será de diferenciar mediante reacciones químicas simples hidrocarburos saturados, insaturados y aromáticos.Fundamento Teórico:

REACCION DE MOLISH
La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución; es llamada así en honor del botánicoaustriaco Hans Molisch.
Se utiliza como reactivo una disolución de α-naftol al 5% en etanol de 96º. En un tubo de ensayo a temperatura ambiente, se deposita la solución problema y un poco del reactivo deMolisch. A continuación, se le añade ácido sulfúrico e inmediatamente aparece un anillo violeta que separa al acido sulfurico, debajo del anillo, de la solución acuosa en casa positivo. Es una reaccióncualitativa, por lo que no permite saber la cantidad de glúcidos en la solución original.
Reacción general para todos los glúcidos. Ya que el ácido sulfúrico concentrado que contienehidroliza ydeshidrata los azucares obteniéndose furfural o hidroximetil furfural comoproducto final, los cuales son capaces de reaccionar con naftol formando un compuesto violetaes muy sensible a soluciones deglucosa de hasta .001%tambien da positiva a aldehídos,cetonas y algunos ácidos orgánicos como fórmico, oxálico y cítricoOBJETIVO: Determinar cuales de los reactivos dados en el laboratorio dan positivo ala reacción de Molish-Udransky
RESULTADOS: solución color violeta CLASIFICACIONFORMALDEHIDO
ALMIDON











DIAGRAMA DE FLUJO:OBSERVACIONES:











CONCLUSIONES:















RECOMENDACIONES:










EXPERIMENTO N°2:




FUNDAMENTO TEORICO:

REACCIONDE TROMMER

Para realizar la prueba de Trommer, se usó como glúcido la glucosa y la sacarosa, la prueba da positivo, con glúcidos que tengan en su estructura el grupo aldehído, el glúcido de forma...