Reconocimiento carbohidratos

OBJETIVOS





• Realizar pruebas cualitativas específicas para determinar la presencia y la clasificación de carbohidratos.




• Reconocer las características que indican resultados positivos en cada experimento realizado.







• Identificar los reactivos que se utilizan en las pruebas experimentales para reconocimientos de carbohidratos.RESULTADOS



Tipos de muestras y sus respectivas estructuras.

Tabla 1. Tipos de muestras y sus respectivas estructuras.

|Tipos de Muestras | |Estructura |
|Almidón |Polisacárido, constituido por amilosa|[pic]|
| |y amilopectina. | |
|Fructosa |Monosacáridos, es una cetohexosa. |[pic] |
|Glucosa |Monosacáridos, es una aldohexosa. |[pic]|
|Maltosa |Disacárido compuesto por dos |[pic] |
| |glucosas. | |
|Agua |Constituido por dos hidrógenos y un |[pic] |
||oxigeno. | |
|Arabinosa |Monosacáridos compuesto por un grupo |[pic] |
| |aldehído y 5 carbonos. | |Actividad 1: Prueba de Molish.

Tabla2. Resultados cualitativos para la prueba de Molish.



|Tipos de Muestras |Coloración obtenida |Resultado |
|Almidón |Verde |Negativo |
|Fructosa |Púrpura|Positivo |
|Glucosa |Púrpura Palido |Positivo |
|Maltosa |Verde |Negativo |
|Agua |Verde |Negativo ||Arabinosa |Púrpura |Positivo |












Actividad 2: Prueba de Bial para las pentosas

Tabla3. Resultados cualitativos para la prueba de Bial.



|Tipos de Muestras |Coloración obtenida |Resultado |
|Almidón |Amarillo|Negativo |
|Fructosa |Verde |Positivo |
|Glucosa |Amarillo |Negativo |
|Maltosa |Amarillo |Negativo|
|Agua |Amarillo |Negativo |
|Arabinosa |Amarillo |Negativo |








Actividades 3: prueba de Seliwanoff para cetohexosas

Tabla4. Resultados cualitativos para la prueba de Seliwanoff



|Tipos de Muestras...