Reconocimiento Del Material De Laboratorio

RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO

* OBJETIVOS:

* Describir e identificar cada uno de los materiales de vidrio, plástico y metal usados en el laboratorio de bromatología.
* Explicar la utilidad de cada uno de los materiales del laboratorio.

* MATERIALES

* Material de vidrio, metal y plástico proporcionados por el laboratorio de bromatología.

*PROCEDIMIENTOS.
* Mostrando lo principales materiales del laboratorio el docente explicara el nombre, describirá y explicar su respectivo uso de cada material del laboratorio.
* El alumno debe registrar, examinar e identificar los aspectos significativos de cada uno de los materiales mostrados.
* Se debe plasmar los resultados

* RESULTADOS.

* Lactodensímetro: sirve para tomar ladensidad de la leche.

* Pipeta aforada: destinado a medir líquidos de un volumen determinado ejemplo 17.5

* Butirometro de Babcok: sirve para medir la grasa de la leche.

* Capsula de porcelana. calentar o fundir sustancias sólidas o evaporar líquidos.
* Crisol

* Balones keldhal

* Balanza analítica de alta precisión: medir masas de sustancias sólidas.

*Digestor keldhal: se usa como fuente de calor para la digestión de proteínas.

* Centrifuga de Babcok: sirve para centrifugar con el butirometro de babcok

* Estufa: para secado de sustancias y esterilización.

* Desecador: sirve para que las sustancias después de haber salido de la estufa se enfríen y no recojan de la humedad del ambiente ya que presenta sales en la parte inferior.* Bureta: medir el volumen de una solución que reacciona con un volumen conocido de otra solución.

* Probeta calibrada. medir volúmenes de líquidos.

* Fiola: se usa para medir volúmenes es de cuello largo y angosto.

* Balón de base plana: calentar líquidos cuyos vapores no deben estar en contacto con la fuente de calor.

* Erlenmeyer: calentar líquidos cuyos vaporesno deben estar en contacto con la fuente de calor.

* Vernier o pie de rey: sirve para hacer mediciones exactas

* Pipeta calibrada: medir un volumen exacto de líquido, con bastante precisión, y trasvasarlo de un recipiente a otro.

* Vasos de precipitación: se usa para hacer reacciones químicas y calentamiento de soluciones.

* Gradilla y tubo de ensayo: el tubo de ensayode usa para reacciones químicas en pequeñas cantidades.

* Varilla de vidrio mezclar o agitar sustancias; también en ciertas operaciones en que se necesita trasvasar un líquido, para evitar que éste se derrame

* Equipo de destilación.
Refrigerante se utiliza para condensar los vapores del o los líquidos que intervienen en la destilación.

PRACTICA Nº 02
DETERMINACIÓN DECARACTERÍSTICAS DE LA LECHE FRESCA

* OBJETIVOS:
* Emplear correctamente la técnicas d aprobación de evaluación de características física de la leche.
* Discriminar las condiciones de integridad, alteración, o adulteración de la leche a base de características físicas.
* Ejecutar correctamente el análisis físico organoléptico de la leche
* Que el estudiante sepa medir la densidadde la leche con el lactodensímetro de Quevene.
* Valorizar las características de la leche.

* MATERIALES Y EQUIPOS.
Material biológico.
* Leche fresca.
Material.
* Vasos de precipitación
* Probetas
* Buretas
* Erlermeyer
* Papel de filtro.
* Embudo.
* Fiolas
* Agitadores
* Matraces.
* Papel tornasol
* Lactodensímetro de quevene.
*Termómetro centesimal.
* butirometro de babcock.
* Tubos de ensayo.
Equipos.
Balanza de platillos
Estufas
Desecadores
* Baño maría.
* Centrifuga de babcock.
Reactivos.
* Agua destilada
* Acetona.
* Fenolftaleína.
* Hidróxido de sodio.
* Alcohol
* Azul de metileno

* PROCEDIMIENTOS.
EXPERIENCIA Nº 1: DETERMINACIÓN DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO...