Red Velvert

INGREDIENTES SECOS:

*  2 ½ tazas (350 gr) harina (tazas americanas o gramos como prefiráis)
*  1 ½ tazas (300 gr.) azúcar
*  1 cucharada cacao en polvo sin azúcar (o algarroba)
* 1 cucharadita sal
*  1 cucharada bicarbonato sódico
*  1cucharada de levadura polvo

INGREDIENTES HÚMEDOS:

*  2 huevos grandes tamaño L
*  250grms de margarina o mantequilla
*  1 taza(240 ml.) buttermilk (suero de leche) (podéis comprarlo o hacerlo con un yogur y parte de leche  o con nata solamente. Cuanto mas denso sea el lácteo empleado mas consistencia tienela masa del cupcake) y cortándolo con una cucharada de vinagre de sidra o manzana)
*  30 ml. colorante alimentario rojo (una cucharita e ir añadiendo)
*  1 cucharadita (5 ml.) vinagreblanco
*  1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla, chocolate o licor para potenciar el sabor a chocolate
PREPARACION DE LAS CUPCAKES PASO A PASO

Precalentar el horno a 175º
En unbol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, eintegrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados. No batir apenas, solo integrar. Esa es la diferencia que existe entrecupcake y magdalena (además del uso del aceite)
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja o en moldes de magdalenas o muffins, y llenar las ¾ partes .
Introducir en el hornoprecalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Decorar los cupcakes con esta cobertura con nubes.
Enfriar antes de poner a decorar.  Decorar loscupcakes con esta cobertura con nubes.
Muchísimas gracias a Cakelarre por esta completísima receta paso a paso y sus trucos. Podeis visitar su blog.
http://www.cakelarre.es