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NTE INEN 0339 (1994) (Spanish): Bebidas
alcohólicas. Muestreo

CDU: 663.5
CIIU: 3131

Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción


 Norma Técnica
Ecuatoriana
Obligatoria

AL 04.02-201



BEBIDAS ALCOHOLICAS
MUESTREO

INEN 339
Primera revisión
1994-10

1. OBJETO
1.1

Esta norma establece el método de muestreo de bebidas-alcohólicas, para determinar la calidad

deun lote.

2. ALCANCE

2.1 Esta norma se aplica a bebidas alcohólicas fermentadas y/o destiladas, que forman un lote
homogéneo y que está destinado al consumo final.

3. DEFINICIONES

3.1 Lote. Es una cantidad de producto de características homogéneas, proveniente de una fuente
común, que se somete a inspección como un conjunto unitario.

3.2 Unidad de muestreo. Es una porción deproducto o un envase individual extraído al azar de
un lote.

3.3 Muestra. Es una o más unidades de muestreo, representativas de un lote, que permita asegurar la
calidad del lote.

3.4 Muestra de ensayo. Es la parte representativa de la muestra destinada a un análisis o ensayo.
3.5 Sacamuestras. Recipiente de vidrio u otro material inatacable, de diámetro entre 30 y 50
3

milímetros, concapacidad de por lo menos 300 cm , provisto de un elemento de sujeción que permita
sumergirlo atado a una cuerda en el recipiente que contiene el producto, (ver figura 1).

DESCRIPTORES: Bebidas espirituosas, alcoholes, aguardientes, licores, fermentación, destilación, infusión, percolación,
maceración, muestreo.




(Continúa)

-1-

1993-084

NTE INEN 339

1994-10



FIGURA1a. Sacamuestras

FIGURA 1b. Sacamuestras

-2-

1993-084

NTE INEN 339

1994-10



4. INSPECCION

4.1 Muestreo:
4.1.1 Para la toma de la muestra, el producto debe garantizar homogeneidad. De no tener seguridad de ésta,
se procederá a agitar en forma adecuada antes del muestreo.
4.1.2 En el caso de lotes almacenados en cubas de depósito, tanques, vagones o camiones tanques,homogeneizar el lote, en forma adecuada, por agitación, y sumergir el sacamuestras, perfectamente
tapado, hasta el fondo del recipiente y sujetándolo mediante la cuerda; luego, destaparlo y subirlo a la
superficie, de tal manera que el sacamuestras se llene progresivamente con el producto a distintos

niveles.

4.1.2.1 Repetir la operación las veces necesarias hasta completar la muestratotal, considerando que la
primera porción extraída sirva para enjuagar el recipiente y, por lo tanto, no debe formar parte de la muestra.
3

4.1.2.2 El volumen total de la muestra obtenida no puede ser inferior a 1 500 cm ni ser tomado en
menos de tres unidades de muestreo.

4.1.3 Si el tote está almacenado en recipientes con subdivisiones, deben extraerse tres
unidades de muestreo de cadasubdivisión.
4.1.4 Las muestras deben recogerse en un recipiente de material inatacable, preferentemente de vidrio,
perfectamente limpio y seco.
4.1.5 En productos homogéneos de un mismo lote, envasados en recipientes, la muestra estará formada por
3

un mínimo de tres unidades de muestreo, ésto si el contenido del recipiente es superior a 500 cm . Para
envases de menor capacidad, se...