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XVII Congreso de Investigación

Titulo: Lombrices suplemento proteico
Autores: Fernanda Palazuelos Argaiz, Julieta Pineda Castañeda, Carlos Garrido Montes de Oca,
José Vela Cantoran y PamelaZúñiga Cruz.
Profesores: Adriana González y Guillermina Ríos.
Escuela de Procedencia: Centro Universitario Anglo Mexicano (Cuam)
Área en la que participa: Ciencias Biológicas
RESUMEN
Antecedentes:
Lacarne de lombriz roja de California se trata de una carne roja, siendo una fuente de proteínas de
bajo costo, de la que se obtiene harina con un 73% de proteína y una gran cantidad de aminoácidosesenciales.
La carne de lombriz se emplea tanto en la alimentación humana como en la animal. Aunque su
riqueza mineral es inferior a las harinas de pescado y su contenido en fibra es muy reducido.
Elconsumo de la carne de lombriz es un recurso económico importante al tratarse de un alimento
rico en proteínas y fácil de producción.
Este alimento podría ser considerado como un alimento para lospaíses en vías de desarrollo, ya que
una parte puede ser destinada a la continuidad del criadero y la otra a la elaboración de harina.
Las ventajas que las lombrices nos brindan son muchas ya que nosolo son altas es proteína sino
que también en otros minerales como el fósforo, y potasio ente otros minerales, además de que no se
enferman ni transmiten enfermedades, aquí mostramos una tabla detodos los beneficios que se
pueden obtener el consumo de lombriz:
EFECTOS DEL USO DE LA HARINA DE LOMBRIZ
Fortalecer los órganos musculares (por ejemplo el corazón)
Mejorar las capacidades de lasmasas musculares
Estimular, por equilibrio bioquímico, las funciones vitales (cerebral, cardiaca, hormonal...)
Proporcionar alivio a fatigas físicas y mentales
Ayudar en la formación de colágeno,enriquecimiento de los tejidos
Recuperar los tejidos lesionados, inflamados (histamina)
Asistir positivamente al sistema inmunológico
Regenerar la epidermis y el pelo (melanina)
Retardar el...