Reflexivo

Vitaminas y nutricion
Para poder comenzar a introducirnos en el tema “vitaminas y nutricion” es necesario saber que son las vitaminas. Las vitaminas son sustancias orgánicas que no participan en laconstrucción de las células, pero que son consideradas como nutrientes. Esto, se debe a que el organismo humano las necesita en pequeñas cantidades, para poder así aprovechar otros nutrientes, a vecesparticipan en reacciones metabólicas específicas, otras como metabolismo esencial y otras como coenzima. Es bueno recordar que una sustancia puede ser vitamina para una determinada especie y no paraotra, según que deba ingerirse con la alimentación o pueda ser sintetizado por la célula.
Vitaminas y nutricion, son dos temas amplios que se encuentran muy relacionados, en donde se destaca que sonesenciales, debido a que nuestro organismo, en general es incapaz de sintetizarlas, y si lo hace, no es en la cantidad suficiente como para satisfacer las necesidades correspondientes. Las vitaminas,son compuestos orgánicos, sin relación estructural entre si, que difieren en su acción fisiológica, pero se estudian conjuntamente ya que todas tienen un papel metabólico especifico. Resultanecesario recalcar que estos nutrientes no aportan energía. Las carencias e incluso la deficiencia en vitaminas en nuestra nutricion dan origen at ranstornos y patologías concretas denominadas avitaminosis.La relacion entre las vitaminas y la nutricion
Respecto al tema, vitaminas y nutricion, otro punto a destacar es la biodisponibilidad, teniendo en cuenta que no siempre es fácil hallar en losalimentos disponibles las vitaminas. Si en nuestro tema vitaminas y nutricion, hacemos referencia a vitaminas, debemos hacer hincapié en su clasificación:
• Vitaminas hidrosolubles: son aquellas queabsorben. No se almacenan en los tejidos y cuyo exceso es eliminado por orina. Características: Acompañan a los alimentos con un determinado porcentaje de agua. Se disuelven en agua. Son fácilmente...