refrigeracion

PROYECTO DE CAMARA PARA REFRIGERACIÓN
José Iván Malavé Godoy1, Angel Vargas Zúñiga2
1

Egresado de Ingeniería Mecánica
Director de Tesis. Ingeniero Mecánico, Escuela Superior Politécnica del Litoral,
Postgrado en Francia 1973, Profesor de ESPOL desde 1973.

2

RESUMEN
La exportación de un producto de alta calidad depende en gran manera de su
procesamiento y tecnología aplicada. ElEcuador no tiene historia citrícola como
se mencionó, y todos los adelantos que se han conseguido se han hecho en forma
apresurada y sin mayores planteamientos técnicos. Motivo por el cual, es
necesario establecer directrices en torno a “PROYECTOS DE CÁMARAS
FRIGORÍFICAS”, estableciendo pautas sobre ubicación, posición de las cámaras,
criterios de dimensionamiento, y sobre todo característicasque debe cumplir la
construcción, sin olvidar las características organolépticas del limón en función de
las condiciones anotadas anteriormente.
Otro de los objetivos de está tesis es presentar un modelo a seguir de cálculos
referentes a condensadores y evaporadores con refrigerantes ecológicos. La
información bibliográfica disponible se remite a flujo en una sola fase y no
consideran lapresencia del aceite en el sistema de refrigeración. Los cálculos que
se exponen en esta tesis son para flujo bifásico, condiciones de flujo que se
presentan tanto en el condensador así como en el evaporador.
INTRODUCCIÓN
El Ecuador es un país de riqueza agrícola, con clima muy variado debido a la
situación geográfica del país. De todos los productos alimenticios que se
desarrollan en el pisocálido, a parte del banano, las exportaciones de los
productos no tradicionales representan un rubro importante en las exportaciones
de los últimos 5 años.
La explotación comercial de cítricos se ha desarrollado en la región Costanera,
pero actualmente el territorio destinado al cultivo de cítricos se encuentra
distribuido a lo largo del litoral, siendo las principales provincias productorasManabí, Guayas y Los Ríos. Recientemente con el proyecto CEDEGE se habilitó
considerable hectáreas de terrenos no aptos para el cultivo, antes desérticas
ahora fértiles para la agricultura. Motivo por el cual, contribuyendo al desarrollo
económico que se va a obtener al incrementarse la producción del limón Tahití, es
necesario establecer directrices en torno a un “PROYECTO DE CÁMARAFRIGORÍFICA”, estableciendo ideas sobre ubicación, posición de las cámaras,
criterios de dimensionamiento, y sobre todo características que debe cumplir la
construcción.
Se presenta un análisis referente a los refrigerantes alternativos y un criterio de
selección en base a sus ventajas y desventajas referente a los CFC(s) y HFC(s).
Asimismo como el sistema de refrigeración a utilizar.

Al no existirdetalles de cálculos referentes a condensadores y evaporadores con
refrigerantes ecológicos en este artículo se presenta un modelo de cálculo a
seguir. La información bibliográfica disponible se remite a flujo en una sola fase y
no consideran la presencia del aceite en el sistema de refrigeración. Los cálculos
realizados son para flujo bifásico, condiciones de flujo que se presentan tanto enel
condensador así como en el evaporador.
CONTENIDO
1. Propiedades termodinámicas de cítricos.
TABLA I
CALORES ESPECIFICOS DE CITRICOS
PRODUCTO
Kcal/Kg °C
KJ/Kg °C
GRAPEFRUIT 0,91 (sobre Tcong)
0,46 (bajo Tcong)

REF.

NARANJA

1

LIMON

0,90 (sobre Tcong)
0,46 (bajo Tcong)
0,98 (sobre Tcong)
0,46 (bajo Tcong)

3,751 (sobre Tcong)
1,930 (bajo Tcong)
3,818 (sobre Tcong)1,955 (bajo Tcong)

2. Selección del refrigerante.
A continuación se evaluarán las propiedades de los refrigerantes para efectos
de selección por tres características fundamentales:
- Presión de vapor.
- Temperatura y presión crítica.
- Masa molecular M.
Como se puede apreciar en la matriz de decisión de abajo la selección resulto
ser el refrigerante ecológico R 134a, por lo tanto de...