refsersdv

ANÀLISI DE PROTEÏNES

Aquesta pràctica s’emmarca dins del tema de proteïnes que estàs treballant a classe durant aquesta avaluació. En aquesta pràctica realitzaràs diferents tècniques que etpermetran observar la precipitació de proteïnes, així com determinar la presència d’aquestes en diferents dissolucions mitjançant reaccions acolorides.

Objectius

- Conèixer els agents que fanprecipitar les proteïnes
- Conèixer les reaccions que permeten determinar certs aminoàcids.
- Saber determinar si un líquid problema conté alguna proteïna concreta.
- Saber determinar si un líquid contéaminoàcids amb grups benzènics, fenòlics o sofre.
- Conèixer els procediments que s’han aplicar en cada cas.
- Saber treballar amb dissolucions d’àcids forts.
- Conèixer les propietats de lesproteïnes

Material


- 1 Font calorífica
- 1 Pinces de fusta
- 1 Gradeta gran
- 19 Tubs d’assaig
- 1 Bany maria
- Goters


Reactius


- Dió aquosa d’albúmina
- H2SO4 (1M)
- HNO3 (1M)
-AgNO3 (0,1M)
- CuSO4 al 5%
- (CH3-COO)2Pb (1N)
- Reactiu d’Esbach
- Alcohol 96º
- NaCl
- Dió de gelatina
- Dió de glicina i alanina
- NaOH al 20% i al 25%
- CuSO4 a l’1%
- NH3Indicacions per a l’informe de pràctiques

A mesura que avancis en l’anàlisi de les proteïnes, observa i anota què passa després de cada una de les reaccions. A més a més, per a les reaccionsd’acoloriment, elabora una taula per tal d’indicar els positius i negatius de les reaccions que s’analitzen.

Recorda que hauràs d’elaborar el fonament teòric en base als conceptes treballats a classe; nos’ha de copiar la teoria del tema, sinó que cal explicar la base teòrica de les reaccions que durem a terme en aquesta pràctica.

A més a més, cal que responguis les preguntes que s’indiquen al finalper tal de completar el fonament teòric.
 
Procediment

En la taula resum que s’adjunta al final del document, es mostra la distribució esquemàtica dels anàlisis en els diferents tubs...