Region De Aysen

Informe
De la
XI Región
“Aysén”
Nombres: Nicole Morales Godoy
Jocelyn Jiménez Mundaca
Curso: Gastronomía Internacional
Sección: 910Profesor: Ricardo Soto


INDICE

* Productos Típicos Regional........................................................
• Características del Producto........................................................
• Presentación comercial................................................................
• Aplicacionesgastronómicas.........................................................
* Platos típicos................................................................................
• Evolución históricas......................................................................
* Mapas gastronómicos de productos típicos..................................
• Platos típicos regionales...............................................................
*Generalidades de la región...........................................................
• Ubicación Geográfica....................................................................
• Delimitaciones..............................................................................
• Influencias Étnica – coloniales extranjeras.................................



INTRODUCCION
Este informeconsiste en la investigación de la Onceava región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo.
En el podrás encontrar su Plato Típico, Producto Típico, Mapa Gastronómico y Generalidades de la Región.
La Región de Aysén posee grandes riquezas y bellezas naturales importantes de destacar, por ejemplo, tiene un gran potencial en cuanto a sus recursos hídricos, marítimos y de agua dulce. Respecto a estetipo de agua, esta Región posee más de un tercio del volumen total existente en el país.


PRODUCTOS TIPICOS REGIONAL DE AYSÉN

* Ají para Expertos
Características: Pasta Salada a base de ají cacho de cabra
Presentación Comercial: Comercialmente se presenta como una pasta, salsa, etc. Que va en un contenedor de vidrio.
Aplicaciones Gastronómicas: Pasta que puede ser aplicada encarnes asadas.
* Chuntey de zanahorias
Características: Pasta Salada a base de Zanahorias
Presentación Comercial: Comercialmente se presenta como una pasta, salsa, etc. Que va en un contendor de vidrio.
Aplicaciones Gastronómicas: Pasta que puede ser aplicada en vegetales, carnes asadas, ensaladas.
* Ajo Chilote Ahumado
Características: Pasta Salada a base de Ajo chilote AhumadoPresentación Comercial: Comercialmente se presenta como una pasta, ajo entero ahumado o picado. Que va en un contenedor de vidrio.
Aplicaciones Gastronómicas: Pasta que puede ser aplicada en Maceraciones de carnes.
* Quesos de Oveja Chilozabal
Características: Es idéntico al queso de Cabra.
Presentación Comercial: Comercialmente se presenta como un queso normal, que va con unapequeña aluza envuelto en el.
Aplicaciones Gastronómicas: Pasta que puede ser aplicada en Entradas.
* Mariscos en General


PLATO TIPICO REGIONAL DE AYSEN
CORDERO AL PALO

EVOLUCION HISTORICA:
El cordero al palo o ha tenido alguna evolución radical a lo largos de los años ya que se ha conservado sus técnicas Gastronómicas, pero si bien ha tenido algunas, modificaciones pequeñas:Antiguamente el cordero se maceraba muchísimo con especias y especialmente con cilantro y hoy en día solo le aplica con sal.
También ahí otra opción de que se le agregué la sal a las brasas para que así se le impregne al cordero.

PRODUCTOS Y PLATOS TIPICOS REGIONALES
* Villa Mañihuales:
Miel, Mermeladas y Frutas e Conserva.
* Coyhaique:
Cecias, Embutidos y Salmon Ahumado

*...