Region del miembro superior

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Médicas
Primer año, fase 1
Unidad didáctica: Propedéutica
Sección: “C”
Salón: 206
Dr. Vivian Cerén






RESUMEN DE NUTRICIÓNVivian Janneth
Jeréz Marroquin
Carné: 201317999





Guatemala, Guatemala 2013

NUTRICIÓN:
Es la correspondencia directa con el grado de seguridad alimentaria que posee cadaindividuo.
Depende de la disponibilidad global de los alimentos, de la práctica para cubrir necesidades energéticas, de factores económicos, geográficos, sociales y culturales.
El desarrollo es unode los aspectos más importantes de una población, que se logra a través de un proceso educativo correcto, de costumbres, hábitos y conductas alimentarias que posibiliten, en su conjunto, lograr ymantener un estado normal de los individuos.
CONCEPTOS BASICOS:
Alimento: Puede ser de origen natural (animal o vegetal) o procesado, contiene sustancias y elementos necesarios para el organismo que loconsume.
Alimentación: Es el proceso de selección de alimentos según el beneficio y la necesidades.
Nutrición: Ciencia que estudia la relación de los alimentos en el organismo y su entorno.
Dieta:Conjunto de nutrientes que se deben consumir en cantidad y calidad adecuada.

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA:
Los alimentos sustentan el cuerpo porque aportan calorías y nutrientes.
1. Proporcionandoenergía para las actividades necesarias.
2. Proporcionando nutrientes para la construcción y mantenimiento de los tejidos corporales.
3. Regulando procesos corporales.
Los nutrientes necesarios parael cuerpo:
1. Macronutrientes
2. Micronutrientes
3. Agua

MACRONUTRIENTES:
1. Carbohidratos: Se encuentras mayormente en las plantas y leche, son la principal fuente de energía del cuerpo. Seencuentran almacenados como Glucógeno en el hígado y en los tejidos musculares, y están presentes en la sangre circulante. 365 g proporcionas energía durante 13 horas en actividad moderada. Presentan...