Relleno Sanitario

Proyecto de investigación del rastro municipal de Canatlàn Dgo.
http://189.254.115.244/work/sites/cfp/resources/LocalContent/473/2/ProyectoRastros.pdfhttp://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/02/02_1958.pdf
proyecto de rastro internet
PROYECTO DE RASTROS
1. Información general:
Objetivos:
General:
• Mejorar las condiciones sanitarias de los rastros ymataderos municipales, promoviendo a la modernización tecnológica y el mejoramiento de los procesos de transformación y comercialización de alimentos inocuos de origen animal, con el consecuente beneficiopara la protección de la salud pública contra riesgos sanitarios en el estado de San Luis Potosí.

Específicos:
•  
o Establecer una estrategia para mejorar las condiciones deinfraestructura y operativas de los rastros y mataderos municipales para obtener una mejor calidad de la carne y productos cárnicos.
o Mejorar las condiciones en que se eliminan los residuossólidos y líquidos generados por la actividad de los rastros y mataderos municipales, reduciendo la contaminación ambiental generada.
o Capacitar a inspectores sanitarios, operarios yadministradores de rastros o mataderos municipales sobre buenas prácticas de manufactura.

Metas:
•  
o Todos los rastros o mataderos que proveen carne a localidades con más de 50,000habitantes deberán tener un cumplimiento superior al 75% de lo establecido en la NOM-194.
o Eliminar los rastros o mataderos municipales de alto y muy alto riesgo que proveen carne a laslocalidades con más de 50,000 habitantes.
o Capacitar a los inspectores sanitarios de las entidades federativas en buenas prácticas de manufactura que estén relacionados con la inspección sanitaria derastros o mataderos.
o Contar con un sistema de capacitación de médicos veterinarios zootecnistas para realizar la inspección ante y post mortem.
o Reducir en un 50% la demanda...