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Alimentos que contienen o pueden contener Gluten

NOTA: Se recomienda, por seguridad, evitar incluso los alimentos en los que exista duda sobre su contenido de gluten.

CARNES Y DERIVADOS.
Carnes en conserva cocinadas (ej: albóndigas) y todas las carnes que se comercialicen empanizadas y rebozadas (ej: hamburguesas preparadas, milanesas, etc.)
Adobados: Tocino, lomo; el jamón asado puedetambién llevar almidones.
Jamón cocido de calidad inferior. Embutidos y carnes frías en general, tanto comercializadas como elaboradas en carnicerías o charcuterías: chorizo, salchichones, mortadela, salchicha y morcilla.
Pâtés.
Lomo de cerdo embuchado, puede ir recubierto con almidones y especias para su conservación.
PESCADOS, MARISCOS Y DERIVADOS.
Imitación de mariscos: Surimi,gulas, delicias de mar, barritas de cangrejo, etc.
Pescados congelados rebozados con harina de trigo o empanizados con pan rallado.
Conservas de pescado y/o mariscos: en salsa, con tomate, a la marinera, en escabeche, en su tinta...
LÁCTEOS.
Leche
Preparados lácteos: bebidas de soya, batidos, leche "con..." (minerales, fibra, sabores, grasas vegetales, etc.).
Leches fermentadas.
QuesosQuesos blancos para untar naturales y/o con adición de hierbas y sabores.
Quesos fundidos (lonches tipo sándwich y porciones).
"Petit suisse" natural y de sabores.
Mousses de queso, de sabores y/o con frutas.
Yogures
Yogures con cereales y/o fibra.
Yogures de chocolate.
Yogures con trozos de fruta.
Postres Lácteos
Todos los postres lácteos comercializados: helados, natillas, flanes,batidos, postres de larga vida, etc.; existe la posibilidad de que se les añadan harinas y almidones.
GRASAS COMESTIBLES.
Todo aceite que se haya utilizado para freír un producto que contenga gluten. El aceite no se contamina por el hecho de freír ya que el gluten no es soluble en aceite caliente ni frío. El peligro está en que al freír un producto con gluten se pueden desprender partes de él,que quedarían en el aceite.
Margarinas, mantequillas preparadas y otros tipos de grasa para untar.
LEGUMINOSAS.
Legumbres cocinadas en conserva: cocidos, fabadas...
TUBÉRCULOS Y DERIVADOS.
Congelados: papas prefritas, cuadros de papa (hash browns).
Aperitivos de papa: papas fritas con aromas o con "sabor a...". Salsas como catsup y mostaza para las papas, pueden contener gluten.CEREALES Y PSEUDOCEREALES.
Trigo, cebada, centeno y triticale; además todos los productos derivados de estos cereales: almidones, almidones modificados, sémolas, germen de trigo, salvado de trigo, hidrolizados vegetales proteicos.
Cereales para el desayuno
Cereales para el desayuno elaborados a partir de cereales que contengan gluten y/o que lleven malta o extracto de malta.
HARINAS Y DERIVADOS.Harinas de trigo, cebada, centeno y triticale y productos derivados: almidones, almidones modificados, sémolas, germen de trigo, salvado de trigo, hidrolizados vegetales proteicos.
Pasta alimenticia
Pastas alimenticias elaboradas a partir de trigo, centeno, cebada y triticale.
Productos de panadería, pastelería y otros
Productos de panadería, bollería, galletería y pastelería elaborados conharinas que contengan gluten o almidón de trigo, cebada, centeno y triticale, de venta en establecimientos normales.
Productos de pastelería y confitería: almendrados, cocadas, trufas, malvaviscos, etc.
LEVADURAS.
La levadura deshidratada (en polvo, granulada o comprimida) y los extractos de levadura, pueden llevar harinas, almidones o féculas añadidas.
HORTALIZAS, VERDURAS Y DERIVADOS.Verduras y hortalizas congeladas, con cremas o bechamel.
Ensaladas y ensaladillas congeladas: pueden llevar trozos de embutido.
FRUTAS Y DERIVADOS.
Mermeladas, confituras, jaleas, cremas dulces y de frutas, carne y dulce de membrillo comercializados.
PREPARADOS PARA POSTRES.
Preparados para flan, natillas, cremas pasteleras, etc.
APERITIVOS.
Aperitivos como chicharrones de harina,...