Reportaje De Comida Tipica

REPORTAJE
LAS COMIDAS TIPICAS DE CHILAPA
EL MUNICIPIO DE CHILAPA:
Enclavado en la tierra madre del sur se encuentra “CHILAPA de ALVAREZ”, es uno de los 79 municipios del Estado de Guerrero, la palabra Chilapa proviene del vocablo náhuatl chilapan que significa “CHILAR EN EL AGUA”, pero también existen otras teorías. Álvarez se le agrego a Chilapa rindiendo homenaje al general Juan Álvarez.Actualmente Chilapa es un lugar muy hermoso y su clima es agradable y contiene mucha población de los alrededores. Chilapa contiene un mercado y tiene muchas iglesias, la mas visitada es la catedral.

ENTREVISTA
¿Cómo se prepara el Fiambre?
R=Se pone a hervir cada una de las verduras por separar , agregando una pisca de sal, al mismo tiempo se pone a hervir la carne de res con ajos, laurel ycebolla, a su vez, también se pone las patitas de con ajo, cebolla y laurel, cuando ya este cocida la verdura la verdura se escurre para que se enfrié, cuando este cocida la carne se debe escurrir y cuando se enfrié se empieza a deshebrar. Las patitas de puerco cuando estén cocidas se deja enfriar ya para que se sirve. Se prepara medio litro de agua con azúcar, sal y limón de tal modo que quedeagridulce, para cuando se sirve las verduras se remoja en jugo, se sirve en un plato las verduras, la carne de res desherbada y las patitas de puerco, listo para comer.
¿Cuáles son los ingredientes de la Gallina rellena?
R= ½ kilo de zanahorias
1 pieza de lechuga
1/2 kilo de calabaza
4 piezas de pollo de preferencia.
1/2 kilo de ejotes

¿Cómo se sirve el pozole?
R=En unacazuela se pone el pozole, debe estar caliente para que se puede guisar, a su lado se pone chile rojo en polvo, lima, cebolla picada, aguacata, tostadas y todo lo demás que quiere el clienta.

¿Qué se necesita para preparar el pozole?
R=Maíz pozolero
Carne de puerco
AguaSal

¿Cuál es la comida más sabrosa que has probado?
R=La Gallina rellena

¿Cuál el más famoso platillo?
R=El Fiambre

¿Cuál es más famoso platillo en fiestas?
R=El Mole

¿Por qué es famoso el pozole?
R=Porque es sabroso

¿Cuáles son los ingredientes del Fiambre?
R=Medio kilo de zanahoriasUna patita de puerco
Medio kilo de ejotes
Una pizca de orégano
Una pieza de lechuga
Sal la necesaria, limón, lima y azúcar
Un cuarto de carne de res¿Por qué todos los platillos son famosos?
R=Porque son agradables y al gusto de las personas

LAS COMIDAS SON:
El Pozole, el Fiambre, la Gallina rellena, el Mole y el Pozole de Frijol.
P O Z O L E
INGREDIENTES:
1=maíz pozalero 3=8 litros de agua
2=carne de puerco 4=cal
5=cebolla, chile en polvo, lima y sal
PREPARACION:
Enuna olla se agregan los 4 litros de agua, se pone a cocer un litro de agua, maíz pozalero con un puño de cal, cuando ya esté cocido se lava y se agrega en otra olla los 4 litros faltantes y se le agrega el maíz lavado y la carne de puerco y se espera hasta su cocimiento.

COMO SE SIRVE:
Se sirve en una cazuela de barro y a su lado se pone chile en polvo, limón, aguacate, tostadas, chicharrón yalgunas personas acostumbran tomar una copa de mezcal.
DONDE SE SIRVE EL PLATILLO:
Se acostumbra todos los domingos y a veces en algunas fiestas.

POZOLE DE FRIJOL
INGREDIENTES:
1=Pozole de frijol 4=Un kilo de espinazo de puerco
2=Una docena de elotes 5=Sal orégano, cebolla, chile de árbol, limón.
3=Un kilo de frijol 6=4 litros de agua

PREPARACION:
Se pone una olla...