reporte de analisis instrumental

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL



ANALISIS DE ALIMENTOS



ARRIAGA,CHIAPAS A 31 DE ENERO DE 2013
COPILACION DE METODOS INTRUMENTALES

JESUS DE LA CRUZ TOLEDO
2DO. SEMESTRE“A”

 
INTRODUCCION
LOS METODOS INSTRUMENTALES SE BASAN EN LA MEDIDA DE ALGUNA PROPIEDAD FISICO-QUIMICA.SU USO HA AUMENTADO CON EL DESARROLLO DE LA ELECTRONICA,POR LA FACILIDAD DE DETECTAR CAMBIOS EN LAS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS Y TRANSFORMARLOS A UN LENGUAJE ENTENDIBLE POR EL SER HUMANO.UN INSTRUMENTO ANALITICO ES EL SOPORTE EN EL CUAL SE DESARROLLA ESA TRANSFORMACION.COPILACIÓN DE MÉTODOS INSTRUMENTALES

– Son métodos modernos de separación, cuantificación e identificación de especies químicas • Precipitación • Extracción – Se basan en fenómenos • Destilación químico-físicos conocidos – Análisis Cuantitativo. pero su aplicación ha ido en paralelo al desarrollo de • Medidas Gravimétricas (masa) la electrónica.
• Medidas volumétricas (volumen omasa)

TIPOS DE MÉTODOS INSTRUMENTALES:

Se basan en propiedades físicas que pueden utilizarse como señales analíticas en el análisis cualitativo o cuantitativo (Tabla 1, pag 2) Señales utilizadas en los métodos instrumentales:

Señal Métodos Instrumentales Emisión de radiación Espectroscopia de emisión ( rayos X, visible, de electrones, Auger); fluorescencia, fosforescencia y luminiscencia(rayos X, UV y visible) Adsorción de Espectrofotometría y fotometría ( rayos X, UV, visible, IR); radiación espectroscopia foto acústica; resonancia magnética nuclear y espectroscopia de resonancia de espín electrónico Dispersión de la Turbidimetría; nefelometría; espectroscopia Raman. radiación Refracción de la Refractometría; Interferometría radiación Difracción de la Métodos de difracción derayos X y de electrones. radiación Rotación de la Polarimetría; Dispersión rotatoria óptica; dicroísmo circular. radiación Potencial Eléctrico Potenciometría; Cronopotenciometría Carga Eléctrica Coulombimetría Corriente Eléctrica Polarografía; Amperometría Resistencia Eléctrica Conductimetría Masa Gravimetría ( Microbalanza de cristal de cuarzo) Razón masa a carga Espectrometría de masas Velocidadde Métodos cinéticos reacción Propiedades Conductividad Térmica ; gravimetría y titulometría termal; Térmicas Análisis térmico diferencial y métodos de entalpía Radiactividad Métodos de activación y dilución isotópica

Instrumentos para el Análisis
Un instrumento para análisis químico debe:
– convertir la información almacenada en las características físicas o químicas del análisis eninformación que puede ser manipulada e interpretada por el ser humano.


El instrumento es un dispositivo de comunicación entre el sistema bajo estudio y el investigador.

Instrumentos para el Análisis:
Para obtener información del analito es necesario proveerle un estímulo, generalmente en forma de energía electromagnética, eléctrica, mecánica o nuclear. El estímulo sobre el sistema bajo estudiogenera una respuesta que aportara información analítica. (Ej.)




Instrumentos para el Análisis

Estimulo

Respuesta

Fuente de energía

Sistema bajo estudio

Información analítica


INSTRUMENTOS PARA EL ANÁLISIS
Un instrumento para una análisis químico suele estar constituido como máximo por cuatro componentes fundamentales:
– Generador de señales – Transductor de entrada odetector – Procesador de señales – Transductor de salida o dispositivo de lectura

Selección de un método analítico
Es esencial definir con claridad la naturaleza del problema analítico:
– 1. Que exactitud y precisión se requieren? – 2. De cuanta muestra se dispone? – 3. Cual es el intervalo de concentración del analito? – 4. Que componentes de la muestra interferirán? – 5. Cuales son las...