Reporte De Quimica
Páginas: 7 (1632 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2011
Colegio Boston
Biología 1
5to. Bach. Computación
Práctica No. 1
“Identificando Compuestos Orgánicos”
Introducción
La práctica se tituló, “Identificando Compuestos Orgánicos”, los objetivos eran; comprobar la presencia de lípidos, carbohidratos y proteínas en algunos alimentos, mediante reacciones químicas.
Se rotularon tubos de ensayo para poder distinguir las sustancias líquidas,las cuales eran: solución de miel, clara de huevo, agua con una cucharadita de aceite, agua destilada y solución de papa.
En el primer experimento se agregó a cada uno de los tubos cinco gotas de sudán III, y se anotaron las observaciones.
En el segundo experimento se volvieron a colocar las mismas sustancias en otros cinco tubos de ensayo, se agregó a cada tubo cinco gotas de lugol, seagitaron y se anotaron las observaciones.
En el tercer experimento se calentó un vaso de precipitado con agua sobre un mechero, mientras hervía el agua se colocaron las mismas sustancias en 5 tubos de ensayo, se agregaron a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo de Benedict, se agitaron y anotamos las observaciones.
2
Materiales y Equipo
Material | Equipo |
Cinta adhesivaSoluciónde BiuretToallas de papel20ml de solución de miel20ml de solución de papa20ml de clara de huevo con agua20ml de aceite comestible20ml de agua destiladaSudán IIILugolReactivo de Benedict | 5 tubos de ensayoMechero de alcoholVaso de precipitadoPinza |
3
Procedimiento
1. Se rotulan los cinco tubos de ensayo del 1 al 5 y se coloca en ellos lo siguiente:
* Tubo 1: Solución de miel
*Tubo 2: 5ml de clara de huevo
* Tubo 3: 5ml de agua y una cucharadita de aceite
* Tubo 4: 5ml de agua destilada
* Tubo 5: Solución de papa
2. Prueba de Lípidos: Se añade a cada uno de los tubos cinco gotas de sudán III, un reactivo que contiene acetona y alcohol. Registra lo que observas.
3. Prueba de Almidón: Enjuaga los tubos de ensayo y vuelve a colocar en ellos lassustancias mencionadas anteriormente. Añade cinco gotas de lugol y agita suavemente. Registra lo que observas.
4. Prueba de carbohidratos: Calienta un vaso de precipitado con agua sobre un mechero. Mientras el agua hierve, coloca en los tubos de ensayo las sustancias antes indicadas. Añade a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo de Benedict. Agita los tubos y colócalos en baño María por unlapso de 3 a 5 minutos. Luego, sácalos con la pinza y colócalos en la gradilla. Registra lo que observas.
5. Prueba de Proteínas: Enjuaga los tubos con agua destilada y vuelve a colocar en ellos las sustancias del paso1. Añade 5 gotas del reactivo de Biuret a cada tubo y agítalos suavemente. Registra todos los cambios observados.
4
Marco Teórico
Las grasas, también llamadas lípidos,conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no esenciales.
Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el ácido linoléico y el linolénico, aunque normalmente no se encuentran ausentes del organismo ya que están contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos,etc.
Bioquimicamente, las grasas son sustancias apolares y por ello son insolubles en agua. Esta apolaridad se debe a que sus moléculas tienen muchos átomos de carbono e hidrógeno unidos de modo covalente puro y por lo tanto no forman dipolos que interactuen con el agua. Podemos concluir que los lípidos son excelentes aislantes, separadores y están formadas por ácidos grasos.
Las grasascumplen varias funciones:
* Energéticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo.
* Plásticamente, tienen una función dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos. Aislante, actúan como excelente...
Biología 1
5to. Bach. Computación
Práctica No. 1
“Identificando Compuestos Orgánicos”
Introducción
La práctica se tituló, “Identificando Compuestos Orgánicos”, los objetivos eran; comprobar la presencia de lípidos, carbohidratos y proteínas en algunos alimentos, mediante reacciones químicas.
Se rotularon tubos de ensayo para poder distinguir las sustancias líquidas,las cuales eran: solución de miel, clara de huevo, agua con una cucharadita de aceite, agua destilada y solución de papa.
En el primer experimento se agregó a cada uno de los tubos cinco gotas de sudán III, y se anotaron las observaciones.
En el segundo experimento se volvieron a colocar las mismas sustancias en otros cinco tubos de ensayo, se agregó a cada tubo cinco gotas de lugol, seagitaron y se anotaron las observaciones.
En el tercer experimento se calentó un vaso de precipitado con agua sobre un mechero, mientras hervía el agua se colocaron las mismas sustancias en 5 tubos de ensayo, se agregaron a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo de Benedict, se agitaron y anotamos las observaciones.
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Materiales y Equipo
Material | Equipo |
Cinta adhesivaSoluciónde BiuretToallas de papel20ml de solución de miel20ml de solución de papa20ml de clara de huevo con agua20ml de aceite comestible20ml de agua destiladaSudán IIILugolReactivo de Benedict | 5 tubos de ensayoMechero de alcoholVaso de precipitadoPinza |
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Procedimiento
1. Se rotulan los cinco tubos de ensayo del 1 al 5 y se coloca en ellos lo siguiente:
* Tubo 1: Solución de miel
*Tubo 2: 5ml de clara de huevo
* Tubo 3: 5ml de agua y una cucharadita de aceite
* Tubo 4: 5ml de agua destilada
* Tubo 5: Solución de papa
2. Prueba de Lípidos: Se añade a cada uno de los tubos cinco gotas de sudán III, un reactivo que contiene acetona y alcohol. Registra lo que observas.
3. Prueba de Almidón: Enjuaga los tubos de ensayo y vuelve a colocar en ellos lassustancias mencionadas anteriormente. Añade cinco gotas de lugol y agita suavemente. Registra lo que observas.
4. Prueba de carbohidratos: Calienta un vaso de precipitado con agua sobre un mechero. Mientras el agua hierve, coloca en los tubos de ensayo las sustancias antes indicadas. Añade a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo de Benedict. Agita los tubos y colócalos en baño María por unlapso de 3 a 5 minutos. Luego, sácalos con la pinza y colócalos en la gradilla. Registra lo que observas.
5. Prueba de Proteínas: Enjuaga los tubos con agua destilada y vuelve a colocar en ellos las sustancias del paso1. Añade 5 gotas del reactivo de Biuret a cada tubo y agítalos suavemente. Registra todos los cambios observados.
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Marco Teórico
Las grasas, también llamadas lípidos,conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no esenciales.
Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el ácido linoléico y el linolénico, aunque normalmente no se encuentran ausentes del organismo ya que están contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos,etc.
Bioquimicamente, las grasas son sustancias apolares y por ello son insolubles en agua. Esta apolaridad se debe a que sus moléculas tienen muchos átomos de carbono e hidrógeno unidos de modo covalente puro y por lo tanto no forman dipolos que interactuen con el agua. Podemos concluir que los lípidos son excelentes aislantes, separadores y están formadas por ácidos grasos.
Las grasascumplen varias funciones:
* Energéticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo.
* Plásticamente, tienen una función dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos. Aislante, actúan como excelente...
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