reporte tecnico

Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias
Para el Desarrollo Humano

Prácticas Nutricionales II
Mtro. Rigoberto Padrón Martínez

6º I

Alumnos:
Vanessa Rodríguez Moran
Jorge Arturo Sanjuan Tinajero
Ma. Esther Sandoval García
Adriana García Rivera

Abril 2014

Introducción
Nutrición comunitaria es la parte de la nutrición que se ocupa de aspectos
vinculados en laalimentación y a la salud publica desde una perspectiva de
colaboración y consenso de grupos sociales y con objetivo óptimo de la promoción
de la salud.
Informar a la población sobre la nutrición y las enfermedades relacionadas con
esta, este objetivo se obtendrá por medio de evaluación, encuestas aplicadas,
pláticas que informen de las enfermedades con
más relevancia, sus
consecuencias, como sepueden evitar, también por medio de talleres que
permitan brindar conocimiento sobre la preparación de alimentos, debido a la
escases económica y falta de disponibilidad alimentaria en nuestro campo de
acción.
Evaluando por medio de encuestas y tamizaje a la población para poder dar
recomendaciones nutricias según los datos arrojados en dichas encuestas.
En base a la evaluación que se realizó, seencontró muchos casos de sobrepeso y
obesidad, de esta manera se buscara la vía para intervenir y así hacer cambios de
alimentación e inculcando buenos hábitos para su vida cotidiana.
Siendo así estos los indicadores, se podrá tomar este campo y de esta forma
realizar cambios, prolongar y mantener un estilo de vida saludable para la
comunidad.

Capítulo I
FENOMENO DE ESTUDIO (MORBILIDADY MORTALIDAD EN TAMAULIPAS)
Panorama epidemiológico de la obesidad en México
El aumento de peso exagerado condicionado por una elevada ingesta exógena, se
determina la existencia de obesidad en adultos cuando la existencia de obesidad
en adultos cuando existe un índice de masa corporal mayor de 27 y en
poblaciones de talla baja mayor de 25. Las tasas de sobrepeso y obesidad han
alcanzadoproporciones epidemiológicas en todo el mundo.
La obesidad exógena se asocia al sedentarismo y a los malos hábitos alimenticios,
actualmente considerada como una epidemia mundial y problema de salud publica
emergente. El hecho de tener sobrepeso u obesidad conlleva a un mayor riesgo
de mortalidad, así como al desarrollo de diversas enfermedades como diabetes,
hipertensión, cardiopatíasisquémicas y accidentes vasculares cerebrales, las que
en la actualidad ocupan las principales causas de muerte en nuestro país.
PREVALENCIA DE OBESIDAD EN EL ADULTO
La encuesta nacional en salud 200 en México, informo que casi dos terceras
partes de la población adulta presentan un índice de masa corporal (IMC) por
arriba de lo normal. Lo anterior indica que existen alrededor de 30 millones deadultos en México con sobrepeso y obesidad.
MORTALIDAD ASOCIADA CON LA OBESIDAD
La noción de casualidad es un elemento clave de lo epidemiológico clásico, lo que
ha permitido encontrar asociaciones entre la obesidad y algunos daños a la salud.
La repercusión de la obesidad se ve reflejada en el panorama epidemiológico del
país, según datos del instituto nacional de estadísticas geografía einformática
(INEGI) 2002, las principales causas de muerte general y por entidad federativa
son: enfermedades isquémicas del corazón, diabetes mellitus, tumores malignos y
enfermedad vascular cerebral
Revista mexicana de Enfermería Cardiológica 2006; 14 (2): 62-64
Como parte de la responsabilidad social asumida por el INSP para el estudio
científico de los problemas de
Salud pública, la EncuestaNacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT 2012).

Capítulo II
CAMPO DE ESTUDIO
1-.Unidad de conservación.
La escuela primaria solo cuenta con una pequeña cooperativa en donde tres
madres de familia se organizan para preparar los alimentos que se venderán a los
niños, donde se observó que la gran mayoría de los días preparaban flautas o
taquitos. También venden paletas, dulces,...