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Contenido
INTRODUCCION…………………………………………………………
MATERIALES Y SUSTANCIAS……………………………….
DIAGRAMA DE FLUJO……………………………………………
RESULTADOS Y OBSERVACIONES…………………………………..
CONCLUSION…………………………………..INTRODUCCION CARNE ADOBADA:
El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo (o salsa) de distintos componentes:pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos y vinagre, mezclados según el lugar de procedencia y alimento en el que se vaya a usar destinado, principalmente a conservar y realzar el alimento. Latécnica de cocina es originaria de la cocina española.1 y posteriormente fue adoptada en otros países como Filipinas, y Perú, concretamente de la zona de Arequipa(Se trata de un platode carne de cerdo marinada en especias y verduras).
INTRODUCCION CARNE BBQ:
La palabra barbacoa (que gracias al esnobismo usamos más en inglés: "barbecue" o su acrónimo "BBQ") tiene en realidad su origen en la lengua de losindígenas taínos, del actual Puerto Rico, unos maestros a la hora de cocinar en el fuego directo diferentes carnes. Tuvieron que pasar algunos milenios para que la forma culinaria más arcaica de lahumanidad tomara visos de sofisticación:






INGREDIENTES PARA ADOBADA:
5 chiles anchos limpios de semillas , remojados en agua caliente
2 chiles pasilla también remojados en agua caliente4 dientes de ajo medianos, asados
1/2 cebolla tierna, asada
5 pimientas gordas
1 clavo
1 pizca de cominos
1 rajita de canela
1 taza de vinagre blanco
sal y azúcar al gusto
( si algúncondimento no te gusta, no lo agregues)

MATERIALES:
UNA OLLA
UN CASO GRANDE
DOS VASOS DE PRECIPITADO
LICUADORA







INGREDIENTES PARA SALSA BBQ
90 gr. de salsa de tomate.
90 gr. deKétchup.
1/4 taza de azúcar morena (puede ser azúcar blanca también).
3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
1 cucharada de café instantáneo.
1 cucharada de mostaza.

MATERIALES:
UNA OLLA
UN...