Reseña

Las transformaciones o reacciones químicas de ciertas sustancias que suceden a nivel celular en un organismo vivo , están facilitadas con la presencia de compuestos llamados enzimas o catalizadoresque participan activamente en estos procesos de cambio regulando el metabolismo de la célula. Por ejemplo las enzimas se utilizan para degradar o digerir los alimentos que comemos; en el caso delpan la enzima es la amilasa salival o también llamada ptialina.
A través del desarrollo de esta guía tu serás capaz de identificar, analizar y comprender la acción de las enzimas y cuáles son susutilizaciones en la vida diaria.

CARACTERISTICAS GENERALES:

• Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, producidas por las células, sin embargo no tienen que estar en su interior paraactuar como tal.
• Las reacciones reguladas por enzimas son esenciales para procesos como: respiración, crecimiento, contracción muscular, conducción nerviosa, fotosíntesis,
• fijación denitrógeno, desaminación, digestión, etc.
• Químicamente son proteínas como catalizadores.
• Las enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente.
• Las reacciones que dependen de enzimasson reversibles y la enzima no interviene en el sentido de la reacción, sólo acorta el tiempo para llegar al equilibrio.
• No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, nomodifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
• Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción química, hasta hacerla instantánea o casi instantánea.
• Uncatalizador acelera la reacción al disminuir la energía de
activación.
• Las enzimas suelen ser incoloras (aunque hay amarillas, verdes, azules, pardas o rojas..
• La mayoría son solubles en agua osoluciones salinas (enzimas de las mitocondrías insolubles en agua.
• La característica más sobresaliente de las enzimas es su elevada especificidad. Esta es doble y explica que no se formen...