resolución exenta nutrición

INFORME FINAL
“ESTUDIO PARA REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN
DE LAS GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA
POBLACIÓN CHILENA”
16 de mayo 2013

Subsecretaría de Salud Pública
División de Políticas Públicas Saludables y Promoción
Departamento de Nutrición y Alimentos
Asesora Técnica Ministerial: Nutricionista MCs. Yilda Herrera Figueroa

Universidad de Chile

Ministerio de Salud

INFORME FINAL“ESTUDIO PARA REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LAS GUÍAS
ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN CHILENA”

Investigadoras
Prof. Sonia Olivares C.
Prof. Isabel Zacarías H.

INSTITUTO DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (INTA)
UNIVERSIDAD DE CHILE

Estudio solicitado por el Ministerio de Salud mediante Licitación Pública
Resolución Exenta Nº 260 que aprueba la Norma General Técnica Nº 148, sobre GuíasAlimentarias para la población. Ministerio de Salud. Subsecretaría de Salud Pública.
División de Políticas Públicas Saludables y Promoción. División Jurídica.

PROPIEDAD DEL MINISTERIO DE SALUD

Santiago, 16 de mayo 2013

Equipo
Asesores Nacionales
Dr. Ricardo Uauy Ph D. Prof. Titular, INTA, Universidad de Chile
Dra. Magdalena Araya, Ph D. Prof. Titular, Directora INTA, Universidad deChile
Asesora Internacional
Sra. Carmen Dárdano, Oficial de Nutrición, FAO/Roma
Autores de artículos de revisión
Dra. Cecilia Albala, INTA, Universidad de Chile
Nut. MSc Mirta Crovetto, Prof. Universidad de Playa Ancha, Valparaíso
Erik Díaz, Ph D, Universidad de la Frontera
Nut. MSc © Carmen Gloria González, INTA, Universidad de Chile
Dr. Manuel Olivares, Prof. Titular INTA, Universidad deChile
Nut. MSc Sonia Olivares, Prof. Titular INTA, Universidad de Chile
Dr. Ricardo Uauy, Ph D. Prof. Titular INTA, Universidad de Chile
QF. Gloria Vera, Consultora en Alimentos, Nutrición y Asuntos Regulatorios
Isabel Zacarías, Prof. Asistente INTA, Universidad de Chile
Profesionales estudio en terreno
Arica: María Antonieta Olivares, Sonia Olivares, Pamela Vallejos, Isabel ZacaríasSantiago: Carmen Gloria González, Sonia Olivares, Elisa Villalobos, Isabel Zacarías
Chillán – Concepción: Jacqueline Araneda, Maria Angélica Mardones, Alejandra
Rodríguez, Norma Venegas

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Participantes Primer Panel de Expertos
Jacqueline Araneda, nutricionista Docente Universidad del Bio Bio, Chillán
Sonia Barahona, nutricionista Servicio de Salud Metropolitano Central
María José Coloma,nutricionista Consultora de FAO/RLC
Carmen Gloria González, nutricionista MSc © INTA, Universidad de Chile
Sonia Olivares, Responsable Estudio GABA INTA Universidad de Chile
Juanita Rojas, nutricionista Docente Instituto Los Leones
Marcela Taibo, nutricionista MSc
Ruth Tapia, periodista INTA, Universidad de Chile
Elisa Villalobos, nutricionista MSc INTA, Universidad de Chile
Isabel Zacarías,Responsable Estudio GABA INTA Universidad de Chile
Participantes Segundo Panel de Expertos
Pedro Acuña, Jefe Depto. de Alimentos y Nutrición DIPOL, Ministerio de Salud
Magdalena Araya, Directora INTA Universidad de Chile
Jimena Allende, Escuela de Nutrición Universidad Mayor
Cecilia Alvarado, JUNAEB
Jaqueline Araneda, Escuela de Nutrición Universidad del Bio-Bio
Sonia Barahona, Servicios deSalud Ministerio de Salud
Xenia Benavides, Dpto. Coord. Programas APS DIVAP/ S. Redes Asistenciales, MINSAL
Teresa Boj, Directora Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
Nelly Bustos, INTA Universidad de Chile
Astrid Caichac, INTA Universidad de Chile
María José Coloma, Consultora en Nutrición IALCH, FAO
Carmen Dárdano, Consultora en Nutrición FAO
Roberto del Águila, OPS
PilarEguillor, ODEPA, Ministerio de Agricultura
Marcia Erazo, OPS
Carmen Gloria González, INTA Universidad de Chile
Cecilia Gutiérrez, JUNAEB
Yilda Herrera, Depto. de Alimentos y Nutrición DIPOL, Ministerio de Salud
Laura Iriarte, ACHIPIA
Roberto Lagos, Jefe de Proyectos, Programa Elige Vivir Sano
Nicolás Lemus, MINEDUC
Sonia Olivares, Responsable Estudio GABA INTA Universidad de Chile
Verónica...