Respiracion Aerobia

MANEJO POSTCOSECHA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE

TECNOLOGIA EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES
MANEJO POSTCOSECHA DE LA CAÑA

2013

MANEJO POSTCOSECHA

TRANAJO DE INVESTIGACIONUNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE

TECNOLOGIA EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES
MANEJO POSTCOSECHA DE LA CAÑA

2013

TABLA DE CONTENIDO

CONTENIDOPAG

1. RESPIRACION EROBIA………………………………………………… 5
1.1. GLUCOLISIS..……………………………………………………....…. 6
1.2. CICLO DE KREBS…………………………………………………..… 7
1.3. SISTEMA DECITOCROMO…………………………………………... 8
2. GRADOS BRIX………….………………………………………………… 9
3. ANXEXOS……………………………………………………………..…. 10
3.1. Grafica 1 respiración aerobia………………………………..………. 10
3.2. Grafica 2 reaccion global de la glucolisis…………………………....10
3.4. Grafica 3 esquema detallado del ciclo de Krebs…………………… 11
4. CONCLUSIONES……………………………………………………….. 12
5. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………..... 13





1. RESPIRACIÓNAERÓBICA

La serie de reacciones que suministran energía, en las cuales el oxígeno es el aceptor final de electrones. La respiración aeróbica realizada por las células microbianas o por preparaciones detejidos puede medirse al registrar el grado de consumo de oxígeno.
La reacción química global de la respiración es la siguiente:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38 energía (ATP)

Etapas de larespiración aeróbica
Para facilitar su estudio, la respiración aerobia se ha subdividido en las siguientes etapas:

5
1.1 GLUCOLISIS

Durante la glucólisis, una molécula de glucosa es oxidada y divididaen dos moléculas de ácido pirúvico (piruvato). En esta ruta metabólica se obtienen dos moléculas netas de ATP y se reducen dos moléculas de NAD+; el número de carbonos se mantiene constante (6 en lamolécula inicial de glucosa, 3 en cada una de las moléculas de ácido pirúvico). Todo el proceso se realiza en el citosol de la célula.
La glicerina (glicerol) que se forma en...