Restaurante Mexicano

UNIVERSIDAD MADERO (UMAD)

MAESTRIA EN: ADMINISTRACION Y DIRECCION DE NEGOCIOS

TITULO: PROPUESTA ECONOMICA PARA LA INSTALACION DE UN RESTAURANTEBAR MEXICANO EN LA CIUDAD DE BOGOTA, COLOMBIA.

NOMBRE DEL ALUMNO: CARLOS ANDRES VALERO CADENA NOMBRE DEL DIRECTOR DE TESIS: Maestro José Héctor Vicente Meneses Galván

Agosto de 2.007 – PUEBLA, MEXICO

TABLA DE CONTENIDO CAPITULO 1 -PROPOSITO DEL ESTUDIO 1.1. INTRODUCCION 1.2. JUSTIFICACION 1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.4. PLANTEAMIENTO DE HIPOTESIS 1.5. OBJETIVOS 1.5.1 Objetivo General 1.5.2 Objetivos Específicos 1.6. ALCANCE CAPITULO 2 - MARCO TEORICO 2.1. ZONA PARQUE DE LA 93 2.2. LOCALES E INFRAESTRUCTURA 2.3. PERSONAL, TRABAJADORES Y ACTIVIDADES 2.4. SISTEMA DE CONTABILIDAD Y HERRAMIENTAS DE GESION 2.5. PLANIFICACION DE LAACTIVIDAD 2.6. PLANEACION DEL SERVICIO 2.7. DISTRIBUCION DE LAS INSTALACIONES 2.7.1. DISTRIBUCION DEL RESTAURANTE 2.7.2. COCINA 2.7.3. COMEDOR 2.7.4. BAR 2.7.5. RECEPCION Y DESCARGA DE MATERIA PRIMA 2.7.6. ALMACEN DE MATERIA PRIMA 2.7.7. PRESENTACION Y EQUIPO DEL RESTAURANTE 2.8. SOCIEDADES EN COLOMBIA 2.9. CAMARA DE COMERCIO DE BOGOTA

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2.9.1. GENERALIDADES DE LA CREACION DE EMPRESA2.9.1.1. ASPECTOS GENERALES 2.9.1.2. VENTAJAS DE LA LEGALIZACION Y CONSTITUCION DE UNA EMPRESA 2.9.1.3. GESTIONES COMERCIALES 2.9.2. CLASES DE SOCIEDADES 2.9.2.1. SOCIEDAD COLECTIVA 2.9.2.2. SOCIEDAD COMANDITARIA 2.9.2.3. SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA 2.9.2.4. SOCIEDAD ANONIMA 2.9.2.5. SOCIEDAD DE COMERCIALIZACION INTERNACIONAL 2.9.2.6. SOCIEDAD DE HECHO 2.9.2.7. EMPRESA UNIPERSONAL 2.9.2.8.EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO 2.9.2.9. ENTIDADES SIN ANIMO DE LUCRO CAPITULO 3. - DISENO Y ESTRUCTURA DEL RESTAURANTE 3.1. SELECCION DEL SITIO 3.2. PLANOS Y DISTRUBUCION FISICA 3.2.1. GENERAL 3.2.2. MESAS 3.2.3. BARRAS 3.2.4. RECEPCION 3.2.5. COCINA 3.2.6. MATERIA PRIMA 3.2.7. BANOS 3.2.8. OFICINA 3.3. ORGANIGRAMA 3.4. IMAGEN

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CAPUITULO 4. PLAN ECONOMICO 4.1. INVERSION NECESARIA 4.1.1 ARRIENDO4.1.2 REMODELACION 4.1.3 MUEBLES - ACCESORIOS & TECNOLOGIA 4.1.4 RECURSOS HUMANOS 4.1.5 UNIFORMES 4.2. CUENTA DE RESULTADOS PREVISIONAL A 3 ANOS 4.3. PLAZO DE RECUPERACION DE LA INVERSION PAY-BACK 4.4. VALOR ACTUAL NETO (VAN) 4.5. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 4.6. ANALISIS DEL UMBRAL DE RENTABILIDAD O PUNTO MUERTO CAPUITULO 5. PROPUESTA SOCIAL Y CONCLUSIONES 5.1. PROPUESTA SOCIAL 5.2 CONCLUSIONES5.3 RECOMENDACIONES 5.4. BIBLIOGRAFÍA

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CAPITULO 1

1.1. INTRODUCCION

Con esta Tesis, se plantean los pasos, requerimientos económicos y físicos para la instalación y puesta en marcha de un restaurante-Bar en la zona de entretenimiento de la 93 (Ver anexo 1), en la ciudad de Bogota, Colombia. En el cual se venderá comida mexicana y como bebida de la casa el tequila en todas suspresentaciones, adicionalmente como valor agregado se prestaran a los clientes juegos de mesa para su diversión. Esta propuesta se realizara teniendo en cuenta que ya se realizo un estudio de factibilidad en cuanto al mercado para la instalación del mismo en la zona y el resultado fue positivo. Se tendrán en cuenta los pasos y requisitos necesarios para la instalación y puesta en marcha de unRestaurante-Bar en la zona antes mencionada, lo mismo que todos los accesorios necesarios, necesidades de espacio, ubicación, accesos, seguridad, capital humano necesario y económico.

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1.2 JUSTIFICACION

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En primera instancia se observa la ausencia en la ciudad de Bogotá en el Parque de la 93 de un Restaurante-Bar con las características propuestas, lo cual hace que este proyecto sea unaoportunidad de negocio. Por la experiencia que me da el ser colombiano es muy probable que la población promedio que frecuenta la zona antes mencionada sea un potencial consumidor de la comida y bebida mexicana, ya que nuestra idiosincrasia y cultura presenta similitud a la mexicana en gustos y preferencias.

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En cuanto a la parte personal y de crecimiento profesional, es de gran interés...