RESUMEN DE QUIMICA Y COCINA
Páginas: 4 (784 palabras)
Publicado: 31 de marzo de 2014
CAPITULO 1 : DE COMPRAS.
Este libro hace referencia a las reacciones químicas de los alimentos que consumimos diariamente.
En este libro empezaremos por ver los componentes de los alimentoscomo los carbohidratos , proteínas y grasas.
En el grupo de los carbohidratos se encuentran los azúcares , por ejemplo las frutas , el pan , o el arroz.
En el grupo de las proteínas seencuentra el oxígeno , por ejemplo la leche tiene mucha proteína.
En el grupo de las grasas se encuentra la glicerina , un ejemplo de grasas en la comida es la carne.
En fin en este primer capitulose trata todo lo que tiene que ver con los componentes de nuestros alimentos como lo son azúcares , grasas , carbohidratos, proteínas etcétera para así aprender los beneficios que nos traen la comidaal ingerirla.
CAPITULO 2 : ANTES DE LA COMIDA.
Este capitulo aborda sobre la elaboración domestica de los alimentos y algunas variables fisicoquímicas.
Un ejemplo seria el cortepor ejemplo de una zanahoria , el encendido de los cerillos o el funcionamiento del horno.
Nos habla sobre una forma fisicoquímica el preparar los alimentos que cocinamos , el cambio de color alcocinar un pavo , o el quitar el olor del arroz quemado.
El origen de los fósforos para encender un horno o estufa es algo de lo que habla el libro en esta parte , en 1680 comenzaron los intentospor producir cerillos pero fue hasta 1834 cuando fue inventado el cerillo por un ayudante de boyle , godfrey haukewitz.
El horno fue un gran invento , este nos ayuda a cocinar alimentos que duranmucho como pavos piernas lomos cerdos etc. El cambio de color en el pavo por ejemplo se debe a una rección química.
En este capitulo se trata sobre los alimentos antes de prepararlos. Algo que megusta de este libro es que no es un libro de cocina si no que es un libro de cocina que habla sobre cambios fisicoquímicos y asi podemos aprender mas sobre los alimentos que consumimos diariamente. ...
Este libro hace referencia a las reacciones químicas de los alimentos que consumimos diariamente.
En este libro empezaremos por ver los componentes de los alimentoscomo los carbohidratos , proteínas y grasas.
En el grupo de los carbohidratos se encuentran los azúcares , por ejemplo las frutas , el pan , o el arroz.
En el grupo de las proteínas seencuentra el oxígeno , por ejemplo la leche tiene mucha proteína.
En el grupo de las grasas se encuentra la glicerina , un ejemplo de grasas en la comida es la carne.
En fin en este primer capitulose trata todo lo que tiene que ver con los componentes de nuestros alimentos como lo son azúcares , grasas , carbohidratos, proteínas etcétera para así aprender los beneficios que nos traen la comidaal ingerirla.
CAPITULO 2 : ANTES DE LA COMIDA.
Este capitulo aborda sobre la elaboración domestica de los alimentos y algunas variables fisicoquímicas.
Un ejemplo seria el cortepor ejemplo de una zanahoria , el encendido de los cerillos o el funcionamiento del horno.
Nos habla sobre una forma fisicoquímica el preparar los alimentos que cocinamos , el cambio de color alcocinar un pavo , o el quitar el olor del arroz quemado.
El origen de los fósforos para encender un horno o estufa es algo de lo que habla el libro en esta parte , en 1680 comenzaron los intentospor producir cerillos pero fue hasta 1834 cuando fue inventado el cerillo por un ayudante de boyle , godfrey haukewitz.
El horno fue un gran invento , este nos ayuda a cocinar alimentos que duranmucho como pavos piernas lomos cerdos etc. El cambio de color en el pavo por ejemplo se debe a una rección química.
En este capitulo se trata sobre los alimentos antes de prepararlos. Algo que megusta de este libro es que no es un libro de cocina si no que es un libro de cocina que habla sobre cambios fisicoquímicos y asi podemos aprender mas sobre los alimentos que consumimos diariamente. ...
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