Resumen filosofia

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  • Publicado : 16 de agosto de 2012
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CHIPA :
ingredientes
Harina de mandioca, 1k
Huevos, 3
Queso parmesano, 250g
Queso cáscara colorada, tipo Mar del Plata, 250g
Naranja, 2
Manteca, 150g
Leche, cantidad necesaria
Preparación
-Rallar el queso parmesano.
- Cortar en cubitos el queso Mar del Plata.
- Exprimir el jugo de dos naranjas.
- Poner la harina junto con el queso rallado en la mesada en forma de corona.
- En elcentro los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
- Ir tomando la masa uniendo primero los ingredientes del cetro.
- Agregar leche en la medida que sea necesario hasta formar una masa lisa.
-Incorporar los cuadraditos de queso Mar del Plata.
- Dejar reposar en lugar fresco.
- Formar bollitos de masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar.
- Retirar cuando los chipas esténdorados.
- Servir tibios.
Flan de frutilla Light :

INGREDIENTES
1 1/4 taza leche descremada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de edulcorante liquido 
1 clara
2 sobresde gelatina sin sabor
3/4 taza de frutillas licuadas

PREPARACION
Aclaración. Se le llama edulcorante al producto que endulza sin aportar calorías.

Hervir la leche descremada junto con la esencia devainilla. Retirar e incorporar el edulcorante ( si al probarlo no es suficientemente dulce se le puede agregar algo más ).

Agregar la gelatina previamente hidratada en media taza de agua fría, llevarnuevamente al fuego hasta que la gelatina este totalmente disuelta ( no debe hervir. Retirar y enfriar. 

Cuando esta fría la preparación añadir la clara batida y las frutillas licuadas, mezclandotodo. 

Volcar la preparación en un molde apenas mojado y llevar a la heladera durante unas horas y luego desmoldar.

Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=96#ixzz1oCxoH5CJ

Moussede naranja Light:

Ingredientes:
• El zumo de seis naranjas
• Dos claras de huevo
• Una cucharada de fécula de maíz
• Endulzante permitido al gusto
Preparación:
Exprime el zumo de...
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