Resumen La Producción De Carne En México 2010

La producción de carne en México 2010
Resumen
La producción de ganado se dedica al abasto y demandas del consumidor. El 98% de las carnes está basado en los tres tipos más consumidos que son labovina, porcina y avicultura.
El consumo de carne en el año 2010 era de 5615 toneladas de carne tan solo en la población mexicana.
El mercado avicultor ha tenido que ofrecer al consumidor un productobajo en grasa, de precio bajo para que sea de mayor acceso al consumidor, versátil y fácil de cocinar, mientras que el de carne bovina lo mantiene en segundo lugar dentro de la oferta de carne elaumento de producción anual es del 2% aproximadamente por el aumento de engorda de becerros nacionales lo cual afecto el mercado norteamericano causando la baja de precios por la ley de etiquetado (COOL),para que hubiera mayor producción de carne nacional crearon apoyos nacionales al productor .
La carne de bovino es la de mejor sabor aunque por su contenido graso bajo el consumo y su nivel deconsumo se vio aun más afectado por la vinculación que tuvo la cerne de bovino con AH1N1.
La ovinocultura y caprinocultura son la de menor producción , independientemente la carne de pavo y guajolote fueaportada por el productor mexicano lo cual perdió fuerza y solo s consume en días festivos.
El valor de la producción se calcula con el volumen y precio de la producción el valor de la carne se debetener en cuenta el valor del ganado en pie o en canal, el mercado tomo en cuenta que se tiene mayor rendimiento en ganado de canal que en ganado de pie.
La industria cárnica mexicana tuvo uncrecimiento anual de 7.8% en los últimos 5 años.
La producción de carne ha aumentado basándose en sistemas productivos que más que otra cosa eran sistemas de crecimiento, mejora en la alimentación, ubicacióngeográfica, el clima entre otras cosas y factores que son muy importantes en esta producción.
Se han empleado diversas y mejores tecnologías en la producción de cárnicos con el fin de que la carne...