Resumen moleculas biol gicas


Moléculas Bilógicas
3.1 ¿Por qué el carbono es tan importante?
Moléculas orgánicas: tienen un esqueleto de carbono unido con átomos de hidrógeno.
El átomo de carbono se estabiliza si se enlaza con otros cuatro, o formando enlaces dobles y triples. Como resultado, las moléculas orgánicas pueden asumir formas complejas; como cadenas ramificadas, anillos, láminas y hélices.
Al esqueleto de carbonose unen moléculas orgánicas como grupos funcionales, que son grupos de átomos que determinan las características y reactividad química de las moléculas.

3.2 ¿Cómo se sintetizan las moléculas orgánicas?
Moléculas pequeñas (monosacáridos, aminoácidos) se unen para formar moléculas más grandes (almidón, proteínas)
Monómeros: unidades individuales. Mínima cantidad de una biomolécula.
Polímero:Cadenas de monómero.
Síntesis por deshidratación: Se suprime un ión hidrógeno (H+) de una subunidad, y un hidroxilo (OH-) de otra. Los espacios vacantes se llenan cuando estas unidades comparten electrones y forman un enlace covalente. El ión hidrógeno y el hidroxilo forman una molécula de agua. En resumen, es una unión de monómeros donde se pierden moléculas de agua.
Hidrólisis: es la reaccióninversa, la hidrólisis degrada con agua la molécula de nuevo en sus subunidades originales; el agua dona un ión hidrógeno a una subunidad, y un ión hidroxilo a la otra. Las enzimas digestivas usan la hidrólisis para degradar la comida en moléculas más pequeñas y que esta pueda ser absorbida.
3.3 Los Carbohidratos
CHO en la proporción 1:2:1
Azúcares pequeños y solubles en agua, o bien polímeros deazúcar (almidón, glucógeno).
Monosacárido: una molécula de azúcar.
Disacárido: Dos moléculas de azúcar.
Polisacárido: polímero con muchos sacáridos.
El monosacárido tiene un esqueleto de 3+7 átomos de carbono. Casi todos estos átomos tienen unido un grupo de hidrógeno y un grupo hidroxilo, por lo tanto tienen la fórmula química aproximada (CH2O)n, donde n es el número de carbonos del esqueleto. Cuandose disuelve en agua, el esqueleto de carbono forma un anillo.
Los carbohidratos pueden formar parte de estructuras complejas como en la membrana plasmática que está repleta de proteínas unidas a carbohidratos y los ácidos nucleicos.
Monosacáridos:
Glucosa: más común y es una unidad de muchos polisacáridos. C6H12O6.
Fructosa Misma fórmula química pero distintas estructuras.
GalactosaRibosa y desoxirribosa. Con cinco carbonos, y la segundo con un oxígeno menos.
Fuente de energía primaria
Azúcares reductores.
Estructural: forman parte de proteínas, etc…
Disacáridos:
Fórmula empírica: Cn(H2O)n-1
Muchas veces almacenan energía para a corto plazo, especialmente en las plantas.
Enlace O-glucosídico (síntesis por deshidratación)
Cuando se requiere energía se degradan en susmonosacáridos por reacciones de hidrólisis y luego estos se degradan para liberar energía guardada en los enlaces.
Sacarosa: glucosa + fructosa.
Lactosa: Glucosa + galactosa
Maltosa: glucosa + glucosa. Azúcar reductor.
Polisacáridos:
Más de 20 monosacáridos. Solubles y no soluble en agua.
Almidón: moléculas de glucosa en las platas. Las plantas aprovechan el almidón para como molécula de almacenamiento deenergía.
Glucógeno: moléculas de glucosa en los animales. Almacenamiento de energía.
Celulosa: material estructural de las paredes celulares vegetales. Molpecula orgánica más abundante. Polímero de glucosa, pero el cada tercera glucosa está de cabeza. La celulosa aporta fibra.
Quitina: Exoesqueleto de insectos, escarabajos y arañas. Unidades de glucosa contienen un grupo funcional nitrogenado.También endurece las paredes celulares de muchos hongos.
3.4 Lípidos
Compuestas por grandes cantidades de carbono e hidrógeno, con enlaces no polares carbono-carbono o carbono-hidrógeno. Las regiones no polares los hacen hidrofóbicos e insolubles en agua. Solubles en solventes orgánicos.
Pueden tener P, S y N
Funciones: guardan energía, forman los recubrimientos impermeables de las plantas y...