Rocoto
Páginas: 3 (740 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2012
Rocoto
Nombre Científico: Capsicum pubescens
El rocoto es una hortaliza que ofrece beneficios nutricionales y medicinales. Su color se debe a la antocianina la cual su función principal es laprotección de los capilares de la retina desempeñando un papel fundamental en la conservación de la buena vista.
Nutricionalmente aporta principalmente vitamina C y fósforo, también fibra, calcio,hierro, caroteno, tiamina, riboflavina y niacina, entre otros elementos. Es una fuente baja en calorías, 100 g de rocoto aportan 23 kilo calorías, esto significa que se puede incluir en un plan para lareducción de peso.
Sin embargo los investigadores han podido identificar un fitoquimico particular llamado la capsaisina la cual es responsable del picor y ardor del propio rocoto la cual estápresente en toda la familia
La capsaisina actúa principalmente, protegiendo nuestra mucosa gástrica, los estudios indican que este compuesto promueve la acumulación de lípidos y bicarbonato formandoasí una barrera protectora para la mucosa del estómago.
la capacidad anticancerígena de este fitoquímico, impide la multiplicación de células cancerígena.
La capsaisina
Punto de fusión | 336 K(63 °C) |
Punto de ebullición | 483 K (210 °C) |
La capsaisina es una sustancia no soluble, incolora, inodora. En dosis pequeñas produce una sensación de calor en la boca produce una sensacióndolorosa por estimulación de las neuronas sensitivas de la boca o de la piel.
Es un componente fabricado por las plantas pero en mayor proporción por los pimientos, aunque en menor proporción por eljengibre.
La capsaisina es fabrica por estas plantas para protegerse de animales herbívoros.
la capsaicina es utilizada en los laboratorios de Investigación neuronal ya que,dependiendo de su dosispuede provocar efectos analgésicos, antiinflamatorios o, por el contrario, favorecer la muerte neuronal. Asimismo, ha permitido definir las funciones eferentes de las neuronas sensoriales...
Nombre Científico: Capsicum pubescens
El rocoto es una hortaliza que ofrece beneficios nutricionales y medicinales. Su color se debe a la antocianina la cual su función principal es laprotección de los capilares de la retina desempeñando un papel fundamental en la conservación de la buena vista.
Nutricionalmente aporta principalmente vitamina C y fósforo, también fibra, calcio,hierro, caroteno, tiamina, riboflavina y niacina, entre otros elementos. Es una fuente baja en calorías, 100 g de rocoto aportan 23 kilo calorías, esto significa que se puede incluir en un plan para lareducción de peso.
Sin embargo los investigadores han podido identificar un fitoquimico particular llamado la capsaisina la cual es responsable del picor y ardor del propio rocoto la cual estápresente en toda la familia
La capsaisina actúa principalmente, protegiendo nuestra mucosa gástrica, los estudios indican que este compuesto promueve la acumulación de lípidos y bicarbonato formandoasí una barrera protectora para la mucosa del estómago.
la capacidad anticancerígena de este fitoquímico, impide la multiplicación de células cancerígena.
La capsaisina
Punto de fusión | 336 K(63 °C) |
Punto de ebullición | 483 K (210 °C) |
La capsaisina es una sustancia no soluble, incolora, inodora. En dosis pequeñas produce una sensación de calor en la boca produce una sensacióndolorosa por estimulación de las neuronas sensitivas de la boca o de la piel.
Es un componente fabricado por las plantas pero en mayor proporción por los pimientos, aunque en menor proporción por eljengibre.
La capsaisina es fabrica por estas plantas para protegerse de animales herbívoros.
la capsaicina es utilizada en los laboratorios de Investigación neuronal ya que,dependiendo de su dosispuede provocar efectos analgésicos, antiinflamatorios o, por el contrario, favorecer la muerte neuronal. Asimismo, ha permitido definir las funciones eferentes de las neuronas sensoriales...
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