Rotulacion

MONOGRAFIA
LEGISLACION SOBRE ROTULADOS

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TEMA:

Rotulado Nutricional, ¿información al alcance de todos?

INTRODUCCION:

A partir del 1º de agosto de 2006, los alimentos envasados deben mostrar en sus etiquetas, además de la información obligatoria general, la Información Nutricional. Esta información permite a los consumidores conocer el Valor energético y la cantidad dealgunos de los nutrientes presentes en el alimento que se consideran de importancia para el mantenimiento de un buen estado de salud.

Tomando como base la definición de la OMS respecto a la salud, como “un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”, consideramos que una alimentación adecuada y equilibrada permite a losindividuos mejorar su calidad de vida en todos los aspectos y que la posibilidad de acceder a esta no solo depende de contar con suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales y sus preferencias alimentarias, sino que también es necesario contar con la información necesaria para obtenerlos y seleccionarlos a conciencia.
Creemos que es necesario poderinterpretar la información que traen en los envases de los alimentos industrializados para poder sacarles provecho y utilizarla en favor de la salud.
Saber utilizar esta información le permitirá al consumidor comparar alimentos en forma rápida, posibilitando la elección adecuada de aquellos que contribuyan a una alimentación saludable.
La presencia del rotulado nutricional facilita el proceso de educaciónalimentaria y brinda al consumidor la información necesaria para realizar una elección adecuada de alimentos. Es necesario que las personas reciban educación referente a la alimentación para poder comprender y utilizar en su beneficio los rótulos nutricionales. La presencia de los mismos sin un mínimo conocimiento sobre los nutrientes que allí figuran puede dar lugar a confusiones o engaño conrespecto a las virtudes o desventajas de un alimento.
Por lo antes expuesto y partiendo de cierta incertidumbre acerca del conocimiento sobre la información nutricional que los consumidores manejan, nos pareció interesante llevar adelante un muestreo (encuesta) para tener un panorama más preciso referente al tema.

OBJETIVOS:
• Conceptualizar términos empleados con frecuencia en las etiquetasde los alimentos, para su mejor comprensión (RÓTULO, VALOR ENERGÉTICO, KILOCALORÍAS, ETC.)

• Conocer la información suministrada por el Código Alimentario Argentino respecto al rotulado de los envases de alimentos y la legislación vigente.

• Recabar información acerca de la comprensión por parte de los compradores/consumidores de alimentos acerca de la información brindada en las etiquetas,a través de la realización de una encuesta.

• Proporcionar información al consumidor para que pueda interpretar los rótulos.

• Promover la lectura comprensiva de las etiquetas de los alimentos que consumimos.

DESARROLLO:

¿Qué es el Rotulado?
El rótulo se define como la leyenda, imagen u otra materia descriptiva marcada o adherida al envase del alimento, destinada a informar alconsumidor sobre las características particulares de los alimentos. Además de su nombre específico, la lista de ingredientes, forma de preparación y conservación, debe figurarse información sobre las propiedades nutricionales del alimento. Esta última es la parte llamada Rotulado Nutricional y comprende la declaración obligatoria del contenido cuantitativo del valor energético total del alimentoy de cada uno de los siguientes nutrientes:
• Hidratos de carbono,
• Proteínas,
• Grasas totales,
• Grasas saturadas
• Grasas trans
• Fibra alimentaria
• Sodio

Además:

•                   Colesterol

•                   Carbohidratos totales

•                   Fibra vegetal

•                   Azúcares

•                  ...