Rotulacion

ROTULACION DE PRODUCTOS

Normativa.
¿Qué es un Rotulo?
¿Por qué debo rotular?
Conservación de Alimentos.
Almacenamiento.

NORMATIVA
Ley N° 20.606
Sobre composición nutricional de losalimentos y su publicidad.
Publicada el 06 de Julio del 2012

ROTULACION
¿QUE ES UN ROTULO?

Es toda inscripción, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o grafica
que se haya escrito,impreso, marcado, destinada a informar sobre las
características de un alimento.

ROTULACION

¿POR QUE ES IMPORTANTE ROTULAR?
El rotulado tiene por objeto suministrar información sobrecaracterísticas particulares de los alimentos, su forma de preparación,
manipulación, conservación, fecha de elaboración/vencimiento.

ROTULACION

PRINCIPIOS GENERALES DEL ROTULADO
Los alimentos NOdeberán describirse ni presentarse con rótulos que:
1) Utilice vocablos, signos, denominaciones, símbolos u otra
representación gráfica que puedan hacer que dicha información sea
Falsa, Incorrecta,Insuficiente o que pueda generar errores o
confusiones.

ROTULACION

2) Fechas publicadas erróneas y o ilegibles.

ROTULACION

3) Falta de responsable de rotulación.

ROTULACION
¿QUEINFORMACION DEBE FIGURAR OBLIGATORIAMENTE EN EL ROTULO?
 Denominación de venta del alimento.
 Lista de ingredientes.
 Contenidos netos.

 Identificación del origen.
 Identificación del Lote.
Fecha de duración.

 Preparación e instrucción de uso del alimento, cuando corresponda.
 Rotulado nutricional.

ROTULACION
¿QUE INFORMACION DEBE TENER NUESTROS ROTULOS, MAS COMUNES?

Comomínimo
 Fecha de Elaboración.

 Fecha de Vencimiento.
 Nombre del Producto.
 Responsable.

PARA QUE ROTULAMOS
 Identificar tipo de producto.
 Alargar su vida útil. (Identificación de Fecha) Utilizar sistema FIFO.

 Mejorar control de los costos. (Porcionamiento)
 Se evita contaminación cruzada, reconociendo su propiedad

¿POR QUE SE DEBE CONSERVAR LOS ALIMENTOS?...