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Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (Coffea). La bebida es altamente estimulante puescontiene cafeína. Por extensión también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múltiples variantes y de ese nombre hay también muchos sinónimos: cafetería o bistró, entre otros.
Elcultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y subtropicales, llama particularmente la atención el caso de Brasil porque concentra poco más de un tercio de laproducción mundial. Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros deexportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo.En España, Portugal, Paraguay y Río de la Plata es frecuente el consumo de café torrado o torrefacto (tostado en presencia de azúcar). Suele tomarse como desayuno o en la sobremesa después de las comidas y es una de las bebidas sinalcohol más socializadoras en muchos países. Existen casi tantas formas de preparar esta bebida como consumidores pero la más popular aparte de tomarlo solo es la que lleva leche aunque también se lesuele añadir crema o nata, leche condensada, chocolate o algún licor, se sirve habitualmente caliente pero también se puede tomar frío o con hielo.
La industria del café mueve en la actualidad 70.000millones de dólares al año cifra superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones de materia prima a escala mundial.
Actualmente más de veinticinco millones de fincas familiaresen unos ochenta países cultivan alrededor de quince mil millones de cafetos cuya producción termina en los 2.250 millones de tazas de café que se consumen a diario.
El presente trabajo...