Rubrica 3 Doble Copia

ÍNDICE
Portada
Índice
Planeación
Misión
Visión
Valores
Objetivo
Empleados
Dirección
Toma de Decisiones
Organigrama


Planeación:
Crazy Wings
Somos una empresa que nos dedicamos a la venta de Alitas (como lo dice en nuestro logotipo). También vendemos Refrescos, Cervezas, Hamburguesas y Papas a la francesa
Porque se llama así la Empresa: Por que damos referencia a nuestro producto que son lasAlitas
Tipo de empresa: Comercial
Tamaño: Micro
Misión: La razón por la cual nosotros existimos es para brindar a nuestros clientes las mejores Alitas y nos comprometemos con voluntad propia con la mitad de nuestros ingresos a conservar un buen medio ambiente.
Visión: Dónde nosotros nos proyectamos en un futuro a largo plazo, lograr inaugurar más de nuestras sucursales en los estados cercanos denuestro que es Jalisco.
Valores:
1-Limpieza: Tener higiene en nuestro local y en nuestras comidas y bebidas
2-Respetar: Respetar a nuestros clientes y a nuestro personal
3-Responsabilidad: Ser responsable con nuestras comidas y bebidas

OBJETIVO 1: SERVICIO
Que los 4 empleados del área de preparación de los productos realicen su mejor trabajo en el menor tiempo posible para no hacer esperar a losclientes y queden satisfechos con el producto y servicio
1. Acercarnos a los clientes para convencerlos
2. Motivar e inspirar momentos agradables en su estancia en el negocio
3. Tratar con dedicación a los clientes y brindarles confianza y seguridad

OBJETIVO 2: VENTAS
Tener el 50% más de ventas que el mes anterior
1. Satisfacer las necesidades del cliente
2. Brindar un mejor servicio de calidad3. Dar a conocer nuestros productos
Empleados:
1-.Administrador
4-. Producción
2-. Meseros
1-. Intendente











Dirección:

Administrador
Actividad
Desarrollo
Corte de Caja
Al termino del día laboral se sacan las cunetas de entradas y salidas del día
Gastos del Día
Lo que el negocio requiera para su venta en el consumo de alimentación, bebidas y mas
Gastos de Salida
Pagos de nomina
GastosMensuales
Pagos de renta, de luz, de agua, gas, cable, teléfono y recolector de basura
Inventario
Checar el almacén de mercancía


Producción Alitas
Actividad
Desarrollo
Cocinar Alitas de Pollo
Se lavaran y se limpia las alitas con agua, en un recipiente se ponen la mescla de salsa ya sazonada se incorporan las alitas y se dejan reposar en seguida se llevan al horno
Limpiar su Área
Se limpiara ellugar y se lavan los utensilios usados
Servir las Alitas
Se servirán en una charola cuidadosamente
Checar el Calor del Horno
Programar el horno a una cierta temperatura para la cocción
Acomodar los Utensilios
Una vez ya secados se acomodan en su respectivo lugar

Producción Hamburguesas
Actividad
Desarrollo
Lavar Verduras
Se lavaran y se desinfectaran las verduras antes de picarlas
PicarVerdura
Se picaran las verduras a un cierto tamaño para colocarlas en la hamburguesas
Asar la Carne
Se colocara la carne en la plancha para guisarla
Calentar el Pan
Se le pone crema a las tapas de pan y se ponen a la plancha
Servir las Hamburguesas
Se pondrá la Hamburguesa en el plato con su respectiva guarnición

Mesero Comida
Actividad
Desarrollo
Llevar el Plato
Una vez ya servido el plato sellevara al comensal
Verificar la Mesa
Checar que la mesa tenga sus ingredientes para la comida
Atención al Cliente
Atenderlo con amabilidad y estar al pendiente de su servicio
Llevar la Cuenta a la Mesa
Una vez que el cliente se dispone a pagar se le lleva la cuenta en una charola con algún dulce
Tomar el Pedido
Llevar al cliente hasta la mesa y tomar pedido


Mesero Cervezas y Refrescos
ActividadDesarrollo
Destapar Bebida
Tomara un destapador y destapar las bebidas en el momento de llevar el servicio
Servir Bebidas
Se servirá la bebida como el cliente lo pida ya sea en baso con hielo con o sin popote
Supervisar la Mesa
Checar que el cliente tenga su servicio de bebidas completo
Checar el Refrigerador
Rellenar los refrigeradores con sus respectivas bebidas faltantes
Almacén
Sacar las...