Sancayo

sancayo, el gran legado
Corryocactus brevistylus, sancayo, sanky, guacalla, es una especie fanerógama de cactus, en la tribu Pachycereeae. Es endémica de Perú, Bolivia,Chile y entre otras.Presenta tallos carnosos que alcanzan hasta 2-5 m de altura, ramificado libremente desde la base, formando grandes grupos; verde oscuros a verde claros-amarillentos; 7-8-costillas, con espinas, las máslargas de 24 cm de largo. Florece diurnamente, flores amarillas, fragantes, 5-6 cm de largo x 10 cm de ancho; fruto baya verde-amarillenta, redonda y jugosa, de 12 cm de diámetro, con abundantes espinas,caediza al madurar; se llaman "sancayos" y se comen frescos y maduros, son ácidos y agradables. Además de su consumo se hacen jugos, mazamorras, bebidas calientes.

Crece en laderas de cerros,lugares pedregosos, arenosos y rocosos, con poca agua o humedad; y su área de mayor concentración de plantas está entre los 2.500 a 3.300 msnm. Tolera mínimas de no más de 10 ºC
[editar]Nombre comúnGuacalla, quisco de flores amarillas, sanky, sancayo4

Uso medicinal

Se usa el jugo del sanky en altas concentraciones por sus propiedades laxantes y propiedades tenso-reguladores, previene lagastritis y enfermedades del hígado.
Cosméticamente la cáscara del fruto se usa para lavar el cabello.
Helado
Como ingredientes necesitarás: 1/2 vaso de agua; 1 cucharada de azúcar glas; 125 gramosde chocolate para postres; 250 gramos de nata montada; 1 cucharada de vainilla azucarada; 3 yemas de huevo.

• Pon en un cazo el chocolate partido en trozos con el agua, el azúcar y la vainillaazucarada.

• Caliéntalo a fuego suave hasta que se deshaga y remueve bien con una cuchara de madera hasta obtener un líquido espeso. Deja que cueza sólo unos segundos.

• En una ensaladera pon lasyemas, bátelas ligeramente y luego mézclalas con el contenido del cazo.

• Cuando esté completamente fría esta mezcla, agrega la nata montada de forma que quede bien incorporada.

• Vierte...