Sanky

El Sanky es un fruto de origen andino con grandes propiedades beneficiosas para el organismo, se dice que disminuye el hambre, regula la sed y posee propiedades curativas, además, se considera un antioxidante natural muy poderoso.

Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido en azúcar y un sabor ligeramente ácido, en su composición presenta gran cantidad de calcio y fósforo, loque le hace especialmente atractivo para determinadas dietas.
Además, este peculiar fruto presenta una alta concentración de ácido ascórbico, por lo que está indicado para prevenir el escorbuto, enfermedad provocada por una carencia de vitamina C.

Tampoco hay que olvidar que es uno de los frutos que más potasio aportan, incluso supera por el doble la cantidad que puede aportar el plátano.Son muchas las propiedades beneficiosas que puede aportar el Sanky a nuestro organismo, el fruto procede de un cactus denominado Sankayo y crece en zonas como el norte de Chile o el sur de Perú.
Desde luego no lo hemos probado pero nos encantaría, en España todavía no lo hemos encontrado. 

2006, septiembre 01).- El SANKY  es una cactácea de tallos carnosos que alcanza hasta los 2.5 metros dealto. Crece en las laderas de los cerros, lugares pedregosos, arenosos y rocosos, con poca agua o humedad su área de mayor concentración  de plantas  está entre los 2500 a 3300 msnm realizada este  jueves 31 de agosto en La Molina, con motivo de presentar a un nuevo néctar del fruto obtenido de una cactácea arbustiva que dará que hablar por sus amplias expectativas nutricionales. Desde ya se lereconoce al fruto del Sanky como un poderoso antioxidante natural.

Las exposiciones estuvieron a cargo del alcalde del distrito, Ciro Calle Pacheco, ingeniero agrónomo egresado de La Molina, quien asumió el tema del manejo y expectativas de la industrialización; mientras que la Dra. Marielena Villanueva, miembro de la Sociedad Peruana de Nutrición y docente de esta casa de estudios comentó sobre laspropiedades nutricionales.
“El SANKY es muy importante  desde el punto de vista alimenticio, sus frutos se  comen  al estado fresco y maduros  los mismos que son ácidos y muy agradables. Además  su consumo en nuestro pueblo se hace en jugos, mazamorras, bebidas calientes que con la Wira wira y Muña combinan  bien”, comentó entusiasma el alcalde de Saisa, Ing. Ciro Calle Pacheco, durante lapresentación del nuevo néctar. 
El Sanky: corryocactus brevistylus, pertenece a la Familia de las Cactáceas. Sus frutos son unas bayas de colores verde-amarillento, redondos y jugosos de doce centímetros de diámetro en promedio, con abundante espinas.
Por ser un fruto marginal, crece en las laderas de los cerros. En los pueblos del Sur de la Sierra lo consumen como fruta fresca con un poco de azúcary también  en bebidas.

NECTAR DE JUGO:
SANKY´S
El sanky que crece en las tierras de Saisa se ha convertido en una expectativa de desarrollo agroindustrial para el distrito.
El néctar SANKY´S  fue elaborado sin el uso de ácidos cítricos artificiales ni ácido ascórbico sintético, por lo que es una bebida netamente natural con altas concentraciones de vitamina C.
Este es el primer productodesarrollado como parte de todo un programa de actividades en el marco del convenio suscrito entre La Molina y el Municipio de Saisa, que busca el desarrollo integral de la zona y de sus pobladores con el manejo y aprovechamiento de sus recursos naturales.
Actualmente se realizan estudios y ensayos en la Universidad Agraria a cargo de bachilleres  de la Facultad de Industrias Alimentarías, enconvenio con la Municipalidad  cuyos resultados definitivos se entregarán  muy pronto para lo que será un nuevo producto: SankyMac, que es una bebida energética  combinada con maca en la que se aprovecha las bondades del Potasio, vitamina C y Calcio del Sanky y la  vitamina E de la Maca.
Composición físico química
En el cuadro de la derecha se detalla la composición  físico – química de la pulpa y...