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RESUMEN
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Su característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. Los lípidos se encuentranen carnes, pescados, huevos, leche, embutidos, caramelos, aceites, y mantequilla. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética. La estructural y la reguladora.
1. INTRODUCCIÓN
Los lípidos son grasas compuestas de carbono e hidrogeno, algunos pueden contener fosforo, azufre y nitrógeno, cumplen funciones my importantes en el organismo yaque los podemos encontrar en la leche, la mantequilla, el aceite entre otros, los cuales ayudan a nuestro desarrollo.
La estructura de los lípidos suelen dividirse en dos partes: La hidrofóbica que es la que posee átomos de carbono unidos a átomos de hidrogeno y no se disuelve en agua y la hidrofólica que es la que presenta grupos polares con cargas eléctricas y se asocia con el agua paradisolverse; cuando ambas se presentan quiere decir que el lípido es de carácter anfipático.
2.1.1 OBJETIVO GENERAL
Conocer más acerca de los lípidos, sus derivados, su funcionamiento, componentes y demás. Y sus beneficios y perjuicios en los organismos vivientes
2.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer bien los lípidos y el papel que juegan en nuestro cuerpo
Saber que desventajas pueden tener elexceso de esas moléculas orgánicas en nuestro cuerpo
Observar que experimentos pueden realizarse con este compuesto y cuales son las ventajas y desventajas del mismo MARCO TEÓRICO
Nuestro tema son los lípidos, estas moléculas se caracterizan por ser de origen orgánico, la mayoría biomolecular. Una de sus principales propiedades físicas es que son hidrófobas (insolubles en agua) y solublesen disolventes orgánicos como la bencina, el bencenoy el cloroformo. En nuestra vida cotidiana a estas moléculas se les denomina incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos que viene de los animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos delas bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides). El termino lípido incluye una cantidad de compuestos orgánicos con estructuras muy desiguales; también, poseen algo en común, la porción principal de su estructura es de naturaleza hidrocarbonada y ésta es la razón de su escasa o nula solubilidad en agua [1]
El origen de los lípidos puede ser tanto vegetal (aceites) que carecen de colesterol ytienen otros tipos de esteroles, como de origen animal que son los que contienen colesterol.
La estructura de los lípidos se caracteriza por poseer moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H) y en menor medida oxígeno (O), aunque también pueden contener fósforo (P), azufre (S) y nitrógeno (N). [2]
Los lípidos se clasifican en tresgrupos, atendiendo a su composición química:
1.Ácidos grasos denominados lípidos saponificables (formación de jabón), estos a su vez pueden ser:
A) Simples: formados solo por C, H y O. Se incluyen los propios ácidos grasos, acilglicéridos y céridos.
B) Complejos: además de C, H y O, contienen átomos de P, N o S. Se les suele llamar lípidos de membrana ya que forman parte esencial de las membranascelulares. Aquí se incluyen los fosfolípidos y glucolípidos.
2. Lípidos no saponificables: No sufren de hidrólisis alcalina ya que carecen de ácidos grasos en su molécula. Son los isoprenoides, esteroides y prostaglandinas.
3. Lípidos conjugados: lípidos de los grupos anteriores unidos a otras sustancias.
En la nomenclatura IUPAC el carbono carboxílico se nombra como 1 mientras que en la...