sauco
Páginas: 3 (633 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2013
SAUCO
Descripción:
Arbolillo de la familia de las caprifoliáceas, con tronco de 2 a 5 m. de altura, de corteza parda yrugosa y médula blanca; hojas compuestas, de punta aguda, aserradas porel margen, de color verde obscuro;
flores blancas y fruto en forma de bayas negruzcas.
Recolección:
Las flores se recolectan en primavera y a principios de verano (mayo-junio).
Parteempleada:
Flores y frutos.
Propiedades:
Drástico, sudorífico, depurativo y pectoral.
Indicaciones:
Eficaz contra el estreñimiento, aumenta la sudoración, limpia la sangre de sus impurezas yseusa contra los catarros, bronquitis y en las afecciones de la boca (inflamaciones de las enc ías>y de la garganta (anginas). Indicado en los procesos gripales.
Usos:
En infusión, 1 cucharadapor taza, tres veces al día. En forma de zumos (la corteza al 30 por 500). Como jarabe, en baños de vapor (obtenidos por cocimiento).
El saúco como comestible:
Los frutos y las flores de saúcoson comestibles. Los primeros se pueden preparar en zumos,mermeladas, jaleas, salsas, sopas, etc. Deben de consumirse siempre maduros, pues cuandoverdes son tóxicos. También las semillas, aún bienmaduras, son indigestas, por lo queconviene no abusar del fruto en crudo. Al cocinarlo se vuelve inocuo.
El sáuco como bebida:
Con las bayas de saúco se pueden preparar zumos simplementeprensando los frutos con unpaño limpio. También se pueden preparar licores. Manuel Durriti nos enseña como hacer licor de saúco.Ingredientes: 1,5 Kg. de bayas de saúco, ¾ de litro de aguardiente ocoñac u otro licor, 750gr de azúcar, 4 clavos de especia, 1 barrita de canela en rama.Se echan las bayas en una botella de cuello ancho y se cubren con el aguardiente, se tapa y s edeja reposar 6 semanas.Se cuela y se prensan los frutos para obtener todo el jugo, al cual sele añade, en una cacerola, el azúcar, los clavos y la canela. Se hierve a fuego lento durante 15minutos. Se llenan las...
Descripción:
Arbolillo de la familia de las caprifoliáceas, con tronco de 2 a 5 m. de altura, de corteza parda yrugosa y médula blanca; hojas compuestas, de punta aguda, aserradas porel margen, de color verde obscuro;
flores blancas y fruto en forma de bayas negruzcas.
Recolección:
Las flores se recolectan en primavera y a principios de verano (mayo-junio).
Parteempleada:
Flores y frutos.
Propiedades:
Drástico, sudorífico, depurativo y pectoral.
Indicaciones:
Eficaz contra el estreñimiento, aumenta la sudoración, limpia la sangre de sus impurezas yseusa contra los catarros, bronquitis y en las afecciones de la boca (inflamaciones de las enc ías>y de la garganta (anginas). Indicado en los procesos gripales.
Usos:
En infusión, 1 cucharadapor taza, tres veces al día. En forma de zumos (la corteza al 30 por 500). Como jarabe, en baños de vapor (obtenidos por cocimiento).
El saúco como comestible:
Los frutos y las flores de saúcoson comestibles. Los primeros se pueden preparar en zumos,mermeladas, jaleas, salsas, sopas, etc. Deben de consumirse siempre maduros, pues cuandoverdes son tóxicos. También las semillas, aún bienmaduras, son indigestas, por lo queconviene no abusar del fruto en crudo. Al cocinarlo se vuelve inocuo.
El sáuco como bebida:
Con las bayas de saúco se pueden preparar zumos simplementeprensando los frutos con unpaño limpio. También se pueden preparar licores. Manuel Durriti nos enseña como hacer licor de saúco.Ingredientes: 1,5 Kg. de bayas de saúco, ¾ de litro de aguardiente ocoñac u otro licor, 750gr de azúcar, 4 clavos de especia, 1 barrita de canela en rama.Se echan las bayas en una botella de cuello ancho y se cubren con el aguardiente, se tapa y s edeja reposar 6 semanas.Se cuela y se prensan los frutos para obtener todo el jugo, al cual sele añade, en una cacerola, el azúcar, los clavos y la canela. Se hierve a fuego lento durante 15minutos. Se llenan las...
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