Secado Spray de levadura

PROYECTO MINICERVECERIA

El presente trabajo tiene como fin orientar a aquellas personas que tienen interés en comenzar un Negocio Cervecero para poder estimar y realizar un anteproyecto denegocio. Es importante que se tomen los valores como una guía para estimar en todos los casos verificar los valores.

Inversión:
1).- Miniplanta para producir Cerveza
Equipo Base (1000 litros): (U$S13.000)
Capacidad Adicional: U$S 2600 cada 600 litros mensuales adicionales.
Equipamiento necesario no incluido en la Miniplanta.
a).- Banco de frio para control de temperatura de fermentación U$S 2000b).- Camara o Freezer para enfriar barriles para carbonatar. (Aproximado U$S 300 a 400 capacidad 10 Barriles).
c).- Equipamiento para servido de cerveza (Si es Bar) (Chopperas). (Aproximado U$S1500 para 4 estilos de Cerveza).


2).- Necesidades Edilicias:

a).- Sala de Cocimiento:
Paredes y pisos con terminación sanitaria (Pintura Epoxica, Azulejo, etc.)
Agua Fria de Red Clorada(Limpieza)
Agua Caliente (Usos Varios) (No indispensable)
Desagües en el piso para limpieza
Conexión 220 volt para accionamiento de Bombas (Capacidad Instalada 1 hp)
Conexión de gas 1” pulgada para 4m3 hora de gas. (40.000 cal/hora).
Campana de Extracción de gases sobre Macerador y Hervidor (Recomendado para equipos de fuego directo).
Dimensiones Mínimas necesarias: 3 x 2 m.

b).- Sala deFermentación:
Paredes y pisos con terminación sanitaria (Pintura Epoxica, Azulejo, etc.)
Agua Fría de Red Clorada (Limpieza)
Agua Caliente. (No indispensable)
Desagües en el piso para limpieza.Conexión 220 volt para accionamiento de Bombas (Capacidad Instalada 2 hp)
Dimensiones Mínimas necesarias: 3 x 2 m. (Para 2 fermentadores de 200 litros, luego 1.5 m2 adicional mínimo por cada fermentadoradicional).

c).- Sala de Frío: (Puede ser dentro de la sala de fermentación)
Espacio donde se alojara el banco de frío y la cámara o Freezer para Carbonatar Barriles.
Instalación eléctrica...