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Características de las Proteínas

Las proteínas de un ser vivo estarán más que nada determinadas por su genética, la información genética con la cual venimos al mundo será la que en gran medidadetermine las proteínas que presentará una célula, un tejido o hasta un organismo.
Además, las podemos encontrar en cada rincón de nuestro cuerpo, en todos los líquidos orgánicos, en los músculos, en lapiel, en los órganos, en las glándulas, con la excepción de la bilis y la orina, allí, definitivamente, no las encontraremos.

Pueden encontrase en los alimentos ricos en proteínas y en menorcantidad en el resto de alimentos.

 Los que contienen proteínas completas (contienen todos los aminoácidos esenciales) son la carne, leches, sus derivados, huevos y sus derivados, etc.
 Por elcontrario, las nueces, las legumbres y otros alimentos, especialmente de origen vegetal, presentan proteínas pero de manera incompleta.

Una dieta debe ser equilibrada en materia de proteínas, porque sibien su carencia resulta negativa para su salud, en exceso, las proteínas, podrían enfermar los riñones, aumentar el nivel de colesterol, impedir la absorción de calcio y promover la obesidad. Lorecomendado es ingerir diariamente un gramo por kilo de peso. Si seleccionamos los alimentos ricos en proteínas adecuados nuestra dieta estará bien proporcionada.


Estos elementos químicos se agrupanpara formar unidades estructurales llamados AMINOÁCIDOS, a los cuales podríamos considerar como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos, las cuales, forman parte de la materiafundamental de las células y de las sustancias, tanto vegetales como animales. Algunos de estos aminoácidos son esenciales, es decir, nuestro organismo no los puede “fabricar” y debemos consumirlos en la dieta.De ahí la importancia de tomar alimentos ricos en proteínas y elegirlos bien.
Las proteínas resultan ser de vital importancia en toda materia que vive y son indispensables para el crecimiento de...