Sector Porcino
Páginas: 20 (4989 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2012
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio
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El mercado del porcino en Japón, 2011
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El mercado del porcino en Japón, 2011
Esta ficha ha sido elaborada en febrero de 2010 por José Ricardo Mañueco del Pozo, becario de PromoMadridCEIM, bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de España en Tokio. Ha sidoactualizada en mayo de 2011 por Sonia Tuset Castro, becaria de la Cámara de A Coruña.
Mayo 2011
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EL MERCADO DEL PORCINO EN JAPÓN, 2011
EL MERCADO DEL PORCINO EN JAPÓN PORCINO
1. TENDENCIAS DEL MERCADO Y DEL CONSUMO: El mercado de la carne porcina en Japón posee una gran importancia, ya que, según las estadísticas de la FAO, la carne de cerdo es, después del maíz, el producto agrícola yganadero más importado en este país. De hecho, es el mayor importador del mundo de carne de cerdo. Además, es el quinto importador mundial en valor de salchichas de cerdo. El atractivo de este mercado está ligado a su gran dependencia agrícola que ha ido creciendo desde los años 60 y que conlleva una necesidad alimentaria estructural. Por ello, las relaciones comerciales a establecer debenconsiderarse a largo plazo, convirtiendo a este mercado en estratégico para muchas empresas del sector alimentario. En el caso de la producción doméstica de carne de cerdo, Japón ocupa el puesto nº15 en el ranking mundial de productores de porcino, situándose este cárnico en quinta posición en valor (undécima en cantidad) entre los principales productos agrícolas y ganaderos en Japón. Sin embargo, laproducción nacional no es suficiente para cubrir la demanda de este producto dentro del país. Este déficit se ve agravado por la tendencia positiva experimentada por el consumo de carne de cerdo entre los japoneses, consolidándose como la segunda más consumida en el país. De hecho, a diferencia del descenso general del consumo de carnes y pescado desde el año 2000, el consumo de carne de cerdo haaumentado en 0,6 kilogramos por persona y año. Por lo que respecta a las exportaciones españolas a Japón, cabría destacar que han crecido a un ritmo constante desde que se levantara el veto que sufrió en Junio de 2001 hasta marzo de 2003 como consecuencia de la peste porcina. Este crecimiento ha sufrido un brusco retroceso el año 2009, fruto de la crisis económica mundial, ya que en ese año Japón redujosu número de importaciones de carne porcina española en un 15% con respecto al 2008. Durante el año 2010 España ocupó, entre las exportaciones a Japón, el séptimo puesto en las exportaciones en valor de carne fresca y refrigerada de cerdo (sexto en 2008), primer puesto en jamón sin deshuesar (igual que en 2008), sexto en bacon
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio 3 EL MERCADO DEL PORCINO EN JAPÓN, 2011 (quinto en 2008) y duodécimo en salchichas (undécimo en 2008). Por tanto, excepto en el jamón sin deshuesar donde sigue en primera posición, desde 2008 España ha descendido un puesto en cada uno de los rankings de exportaciones de carne porcina a Japón. Aparte de la situación de crisis internacional por la que se está atravesando en este momento, ha tenidouna particular incidencia en el descenso de las exportaciones de carne a Japón los casos de “Listeria monocytogenes” en envíos, en embutido y jamones lonchados. Cabe señalar que la tolerancia en Japón para este patógeno es cero. Las empresas españolas cuyos productos han dado positivo en el examen de listeria pasan a engrosar una lista elaborada por el propio Ministerio de Sanidad japonés. Mientrasla empresa permanezca dentro de esta lista todos los lotes de productos que desee exportar a Japón serán sometidos a inspecciones sanitarias, lo que hace mucho más dificultosa la exportación al mercado japonés. Otro de los problemas que España debería afrontar es la falta de conocimiento en el mercado nipón de su producción de cerdo blanco, eclipsada por la carne de cerdo ibérico. De hecho,...
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Esta ficha ha sido elaborada en febrero de 2010 por José Ricardo Mañueco del Pozo, becario de PromoMadridCEIM, bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de España en Tokio. Ha sidoactualizada en mayo de 2011 por Sonia Tuset Castro, becaria de la Cámara de A Coruña.
Mayo 2011
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EL MERCADO DEL PORCINO EN JAPÓN, 2011
EL MERCADO DEL PORCINO EN JAPÓN PORCINO
1. TENDENCIAS DEL MERCADO Y DEL CONSUMO: El mercado de la carne porcina en Japón posee una gran importancia, ya que, según las estadísticas de la FAO, la carne de cerdo es, después del maíz, el producto agrícola yganadero más importado en este país. De hecho, es el mayor importador del mundo de carne de cerdo. Además, es el quinto importador mundial en valor de salchichas de cerdo. El atractivo de este mercado está ligado a su gran dependencia agrícola que ha ido creciendo desde los años 60 y que conlleva una necesidad alimentaria estructural. Por ello, las relaciones comerciales a establecer debenconsiderarse a largo plazo, convirtiendo a este mercado en estratégico para muchas empresas del sector alimentario. En el caso de la producción doméstica de carne de cerdo, Japón ocupa el puesto nº15 en el ranking mundial de productores de porcino, situándose este cárnico en quinta posición en valor (undécima en cantidad) entre los principales productos agrícolas y ganaderos en Japón. Sin embargo, laproducción nacional no es suficiente para cubrir la demanda de este producto dentro del país. Este déficit se ve agravado por la tendencia positiva experimentada por el consumo de carne de cerdo entre los japoneses, consolidándose como la segunda más consumida en el país. De hecho, a diferencia del descenso general del consumo de carnes y pescado desde el año 2000, el consumo de carne de cerdo haaumentado en 0,6 kilogramos por persona y año. Por lo que respecta a las exportaciones españolas a Japón, cabría destacar que han crecido a un ritmo constante desde que se levantara el veto que sufrió en Junio de 2001 hasta marzo de 2003 como consecuencia de la peste porcina. Este crecimiento ha sufrido un brusco retroceso el año 2009, fruto de la crisis económica mundial, ya que en ese año Japón redujosu número de importaciones de carne porcina española en un 15% con respecto al 2008. Durante el año 2010 España ocupó, entre las exportaciones a Japón, el séptimo puesto en las exportaciones en valor de carne fresca y refrigerada de cerdo (sexto en 2008), primer puesto en jamón sin deshuesar (igual que en 2008), sexto en bacon
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio 3 EL MERCADO DEL PORCINO EN JAPÓN, 2011 (quinto en 2008) y duodécimo en salchichas (undécimo en 2008). Por tanto, excepto en el jamón sin deshuesar donde sigue en primera posición, desde 2008 España ha descendido un puesto en cada uno de los rankings de exportaciones de carne porcina a Japón. Aparte de la situación de crisis internacional por la que se está atravesando en este momento, ha tenidouna particular incidencia en el descenso de las exportaciones de carne a Japón los casos de “Listeria monocytogenes” en envíos, en embutido y jamones lonchados. Cabe señalar que la tolerancia en Japón para este patógeno es cero. Las empresas españolas cuyos productos han dado positivo en el examen de listeria pasan a engrosar una lista elaborada por el propio Ministerio de Sanidad japonés. Mientrasla empresa permanezca dentro de esta lista todos los lotes de productos que desee exportar a Japón serán sometidos a inspecciones sanitarias, lo que hace mucho más dificultosa la exportación al mercado japonés. Otro de los problemas que España debería afrontar es la falta de conocimiento en el mercado nipón de su producción de cerdo blanco, eclipsada por la carne de cerdo ibérico. De hecho,...
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