Seguridad E Higiene En El Sector De Frutas Y Hortalizas
Páginas: 4 (817 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2012
Seguridad e Higiene en el sector de Frutas y hortalizas
“La higiene de los alimentos es una responsabilidad de todas aquellas personas que están relacionadas directa o indirectamente con losalimentos”.
Un manipulador de alimentos es aquel que produce, transporta, cosecha, comercializa, cocina y sirve los alimentos. Su desempeño está relacionado directamente con la buena calidad de losalimentos, y si desconoce la forma correcta de manipularlos higiénicamente, las personas que van a consumir los alimentos que preparó, corren el riesgo de enfermarse.
La mayoría de las frutas yhortalizas poseen contaminación superficial procedente de las zonas de cultivo, de las manos y utensilios empleados durante la recolección y del ambiente en general. Lo más recomendable es un adecuado lavadoy buenas medidas higiénicas que permitan obtener un producto en perfectas condiciones de seguridad. Un adecuado lavado y unas buenas medidas higiénicas permiten obtener un producto en perfectascondiciones de seguridad. La mayoría de las frutas y de las hortalizas son consideradas cada vez más como alimentos propios de una alimentación saludable, sin embargo da lugar a una importante cantidad deprocesos de origen infeccioso. Debe ser un objetivo primordial de las personas que trabajan en coctelería o simplemente elaboran cócteles preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos,equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene. El tema de la higiene y seguridad de frutas y hortalizas está íntimamente ligado a la coctelería y todos losmanipuladores de alimentos.
Una Enfermedad alimentaría se transmite cuando se consume un alimento contaminado, el cual se genera debido a una mala manipulación.
Las enfermedades transmitidas poralimentos o enfermedades alimentarias pueden clasificarse en:
Algunas de las ENFERMEDADES ALIMENTARIAS más comunes son: |
Tipo de Enfermedad | Micro-organismo causante | Alimentos...
“La higiene de los alimentos es una responsabilidad de todas aquellas personas que están relacionadas directa o indirectamente con losalimentos”.
Un manipulador de alimentos es aquel que produce, transporta, cosecha, comercializa, cocina y sirve los alimentos. Su desempeño está relacionado directamente con la buena calidad de losalimentos, y si desconoce la forma correcta de manipularlos higiénicamente, las personas que van a consumir los alimentos que preparó, corren el riesgo de enfermarse.
La mayoría de las frutas yhortalizas poseen contaminación superficial procedente de las zonas de cultivo, de las manos y utensilios empleados durante la recolección y del ambiente en general. Lo más recomendable es un adecuado lavadoy buenas medidas higiénicas que permitan obtener un producto en perfectas condiciones de seguridad. Un adecuado lavado y unas buenas medidas higiénicas permiten obtener un producto en perfectascondiciones de seguridad. La mayoría de las frutas y de las hortalizas son consideradas cada vez más como alimentos propios de una alimentación saludable, sin embargo da lugar a una importante cantidad deprocesos de origen infeccioso. Debe ser un objetivo primordial de las personas que trabajan en coctelería o simplemente elaboran cócteles preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos,equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene. El tema de la higiene y seguridad de frutas y hortalizas está íntimamente ligado a la coctelería y todos losmanipuladores de alimentos.
Una Enfermedad alimentaría se transmite cuando se consume un alimento contaminado, el cual se genera debido a una mala manipulación.
Las enfermedades transmitidas poralimentos o enfermedades alimentarias pueden clasificarse en:
Algunas de las ENFERMEDADES ALIMENTARIAS más comunes son: |
Tipo de Enfermedad | Micro-organismo causante | Alimentos...
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