Selva Negra

Bizcocho:
Mantequilla: 30 g
4 huevos grandes
Azúcar: 200 g
Harina: 90 g
Cacao: 30 g
1. Separas las claras de las yemas
2. A las yemas añádeles la mitad del azúcar hasta que esténespumosas con un color bien pálido.
3. A las claras primero las bates bien y poco a poco le agregas el azúcar “es mejor el impalpable…” hasta que estén a punto de nieve.
4. Aparte derritesla mantequilla y la dejas reposar ya líquida
5. En un recipiente mezclas la harina con el cacao, ambos debes cernir para tamizarlos bien.
6. Mezcla despacio las claras con las yemas,con movimientos envolventes que se unan bonito.
7. A esta mezcla le agregas el cacao con la harina que ya estaban previamente tamizados.
8. Vas probando el azúcar..¡¡
9. Al finalagregas la mantequilla y mezclas despacio todo.
10. Agregas la mezcla al molde previamente en-mantequillado y enharinado y lo metes al horno por 30 min aproximadamente
11. Has unas dos capaso tres.. de tortas para rellenarlas


Para el relleno:
Almíbar: 250 ml

Nata: 250 ml
Azúcar impalpable: 25 g
Chocolate para repostería: 100 g

Nata: 250 ml
Azúcar impalpable: 25 g1. Al almíbar de las cerezas le agregas unas cucharaditas de licor bajito, puede ser vino o puedes conseguirte un licor de menta… hay unos para repostería hay un licor de chocolatetambién… y esto le agregas mojando cada capa de torta…¡¡
2. A la crema de leche un cartoncito pequeño, le agregas el azúcar impalpable también es mejor, le agregas chocolate fundido(chocolate ese de barrita derretido a baño María con mantequilla), le agregas y te queda una cremita chocolate, la cual vas poniendo bajo cada capa de pastel.
3. La otra capa puedes hacerlacon chantillí batida o sino con crema de leche batida con azúcar también ya sin chocolate para alternar colores...¡ y adornas con bolitas de chocolate y cerezas o como tú lo desees…