sena

Curso Higiene y Manipulación de alimentos
Semana 1
Actividad de exploración
a.√
b. √
c. Observaciones.
d. Paso a paso y conclusiones
e. √
f. √
Actividades de Investigación
El lunes 26de agosto del presente año en Ambalema Tolima, 148 estudiante de la escuela Nicanor Velásquez fueron a consulta y 34 de ellos tuvieron que ser hospitalizados gracias a una intoxicación por losalimentos y los utensilios usados en el desayuno y el almuerzo, ya que se encontraban en mal estado, los síntomas que presentaban eran vomito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre,según lo dicho lo que se puede analizar, podemos ver que el alimento podría llegar a tener contacto con microbios o bacteria las cuales contaminaron la comida e intoxicaron a los niños, tambiénel mal higiene de los utensilios usados y en sí de la cocina, esto se hubiese podido evitar si tuvieran un mejor higiene con los utensilios, si tuvieran un buen lavado de manos y uñas, la carnetuviera una buena refrigeración y descongelación al igual que una buena manipulación.
Alimentos transgénicos: Son alimentos producidos de un organismo a el cual le han incorporado genes deotros organismos para obtener un alimento con las características deseadas, como el maíz, la cebada o la soya.
ALIMENTOS TRANSGENICOS
ALIMENTOS ALTERADOS
ALMENTOS CONTAMINADOS



Alimentosmodificados por el hombre
Cambio natural por el estado higiénico, valor nutritivo y sensorial.
Cambio por gérmenes que provocan una enfermedad.


CONCLUSIONES
ALIMENTOS
TRANSGÉNICOSALIMENTOS
ALTERADOS
ALIMENTOS CONTAMINADOS
Son alimentos manipulados por los hombres por lo cual personalmente no son confiables, ya que pueden tener sus pro y sus contras.
Estos alimentos sonalterados por la misma naturaleza por lo cual es un proceso normal.
Es un alimento el cual no ha tenido una buena manipulación, ya que tienen contacto con gérmenes y no ha sido bien cuidada.