sena

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES
RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

1. INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA
1.1 Denominación
del Programa:

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

1.2. Código
Programa:

936101

1.3. Versión
Programa:

102

1.4 Duración
máxima estimada
del aprendizaje(horas)

Etapa Lectiva:
Etapa Productiva
Total:

1.5 Tipo de
programa

880 horas
2200 horas

TITULADO

1.6 Titulo o
certificado que
obtendrá

1320 horas

TÉCNICO

1.7 Justificación

El programa Técnico en el Procesamiento de frutas y hortalizas se creó para brindar al sector productivo
agrícola y agroindustrial, la posibilidad de incorporar personal con altas calidadeslaborales y profesionales que
contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país, así mismo ofrecer a los
aprendices formación en las tecnologías y procesos de transformación, adecuación de frutas y vegetales,
elaboración de encurtidos vegetales y frutas en almíbar, el proceso de obtención de productos de frutas y
hortalizas, néctares, jugos, dulces, conservas,mermeladas y derivados de frutas y hortalizas; orientar la
actividades del personal a cargo en las agroindustrias láctea del país.
El país cuenta con potencial productivo primario de variedad de frutas y hortalizas, su fortalecimiento y
crecimiento socio-económico tanto a nivel regional como nacional, dependen en gran medida de un recurso
humano cualificado y calificado, capaz de responderintegralmente a la dinámica del sector. El SENA es la
única institución educativa que ofrece el programa con todos los elementos de formación profesional, sociales,
tecnológicos y culturales, metodologías de aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologías de última
generación, estructurado sobre métodos más que contenidos, lo que potencia la formación de ciudadanos
librepensadores, con capacidadcrítica, solidarios y emprendedores, que lo acreditan y lo hacen pertinente y
coherente con su misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos
y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la
competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

1.9 Estrategia
metodológica

19/09/13 08:10 AMSector económico:

PRIMARIO Y EXTRACTIVO

Sector clase mundial:

No responde a sector de clase mundial

Sector locomotora:

1.8 Sectores a los
que se asocia el
programa

Agricultura y desarrollo rural

Centrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación en el marco de la
formación por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de técnicasdidácticas activas que
estimulan el pensamiento para la resolución de problemas simulados y reales; soportadas en el utilización de
las tecnologías de la información y la comunicación, integradas, en ambientes abiertos y pluritecnológicos,
que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo
de las competencias.
Igualmente, debeestimular de manera permanente la autocrítica y la reflexión del aprendiz sobre el que hacer
y los resultados de aprendizaje que logra a través de la vinculación activa de las cuatro fuentes de
información para la construcción de conocimiento:
- El instructor - Tutor
- El entorno
- Las TIC

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LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍASAGROINDUSTRIALES
RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA
1.9 Estrategia
metodológica

- El trabajo colaborativo

2. PERFIL IDÓNEO DE EGRESO
2.1 PERFIL OCUPACIONAL
2.1.1 NOMBRE DE LA(s) OCUPACIONES QUE PODRÁ DESEMPEÑAR EL EGRESADO
Código del campo ocupacional
9361

Ocupación
OPERADORES DE CONTROL DE PROCESOS Y MÁQUINAS PARA LA
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

2.1.2 PRINCIPALES...