Sena

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Nombre del Proyecto: (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos) (Duración 10 horas) 1 Semana
Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas
Familiarizase con los principales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la manera de prevenirlas.•Señalar los factores que determinan la aparición de algunas enfermedades transmitidas por los alimentos.
* Señalar las medidas necesarias para garantizar la protección de los alimentos durante todas las etapas de la cadena alimentaria desde la producción, industria y comercialización hasta llegar a los consumidores finales.
* Identificar las prácticas relacionadas con la higiene ambiental, durantelos diferentes procesos implicados en la manipulación de los alimentos.
* Reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos
10 Horas











2. PRESENTACION

Algunos aspectos a tener en cuenta en la introducción:
- Motivar hacia la actividad de aprendizaje en consideración a lasfortalezas que aportará en el desarrollo de habilidades y destrezas
- Guiar y organizar el aprendizaje de manera que se oriente al desarrollo integral del aprendiz
- Motivar a la acción, al trabajo autónomo sistemático y organizado
- Relacionar conocimientos previos con los nuevos para la construcción significativa de los mismos
- Promover la retroalimentación como fruto de la autoevaluacióny la autorregulación
- Promover el aprendizaje colaborativo y el crecimiento integral del grupo


3. CONOCIMIENTOS PREVIOS

Se requiere que el estudiante AVA tenga dominio de las condiciones básicas relacionadas con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, chats, Messenger, procesadores de texto, hojas de cálculo, software para presentaciones, Internet,navegadores y otros sistemas y herramientas tecnológicas necesarias para la formación virtual.


4. MATERIAL DE CONSULTA

Herramientas
El programa virtual cuenta con las siguientes herramientas:
a. Cibergrafía: referencias bibliográficas y de páginas web, relacionadas con el tema.
b. Recursos: Documentos en PDF o Word que amplían los temas estudiados. Estos documentos pueden serimpresos por el estudiante.
c. Glosario: el cual contiene definiciones de términos relacionados con el tema estudiado.
d. Ayuda: Toda una guía que instruye sobre la manera de cómo navegar por el programa virtual.



5. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE :
Descripción: Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria esimportante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad:
Actividad de exploración
a. Consigue los siguientes Materiales:
• Plátano.
• 2 bolsas de plástico con cierre hermético.
• Levadura seca en polvo.
• Un plumón para marcar.
• Una cucharita de té.b. Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.
c. Observa que sucede y explica el por qué.
d. Realice un trabajoescrito donde describas paso a paso los resultados de tu experimento y las conclusiones.
e. Envíe su trabajo a su tutor según las condiciones establecidas por él.
f. Participe en el foro temático “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos ”, Compartiendo una breve conclusión de los resultados del experimento
Actividades de Investigación
• Investiga un caso donde se halla presentado un...