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TRABAJO SOBRE DIGESTION DE LA FIBRA EN POLIGASTRICOS Y MONOGASTRICOS

Contenido
1. Justificación
2. Introducción
3. Desarrollo
4. Conclusiones
5. Bibliografía

JUSTIFICACIÓN
El siguiente trabajo estará enfocado en como es el proceso de digestión de los poligástricos comparado con el de los monogástricos, se tendrán en cuenta los factores que influyen en estos procesos y como seutilizan los diferentes medios para el aprovechamiento de los alimentos y como la fibra puede afectar dichos alimentos. El enfoque será más hacia los poligástricos.
INTRODUCCIÓN
El bovino y otros animales como ovejas, cabras, búfalos, camellos y jirafas son herbívoros cuyas dietas están compuestas principalmente de materia vegetal. No todos los herbívoros son rumiantes, pero todos los rumiantesson herbívoros. Los rumiantes son fácilmente identificados porque mastican la comida mucho aun cuando no estáningiriendo alimentos. Esta acción de masticación se llama rumia y es parte del proceso que permita el rumiante obtener energía de las paredes de las células de las plantas, también llamada fibra. El poligástrico cuenta con un sistema digestivo muy sofistica el cual está compuesto por unestómago que a su vez está dividido en cuatro cavidades importantes:
1. Retículo- Rumen: estos dos estómagos se encuentran unidos y en ellos se realiza el proceso de fermentación gracias a los microorganismos anaeróbicos que habitan naturalmente, estos son los encargados de la degradación de la fibra (celulosa) a su componente principal la glucosa, esto produce que se generen ácidos grasos volátilesque son los utilizados por el animal para suministrar energía al cuerpo.
2. Omaso: su gran capacidad de absorción permite que se pueda reciclar el agua y minerales como el sodio y el fosforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva
3. Abomaso: gracias que puede secretar enzimas y ácidos, digiere los alimentos no digeridos en el rumen y las proteínas bacterianas del rumen.
DESARROLLOTodos los rumiantes tienen la habilidad de convertir alimentos de baja calidad en proteína de alta calidad. Esto es posible gracias a que los microorganismos anaeróbicos presentes en el rumen de este animal sintetizan y secretan un complejo enzimático deβ-1-4 celulasas, que permiten la hidrólisis de las paredes celulares de los forrajes. Sin embargo la conversión real de los forrajes, en especiallos fibrosos a productos animales no es muy eficiente, varía entre el 10 al 35% de la energía consumida se captura como energía neta porque entre el 20 al 70% de la celulosa no pude ser digerida por el animal. Durante los últimos 50 años se ha tenido un gran avance en el entendimiento de la digestión de la fibra en el rumen y dichos conocimientos han servido para aplicar estrategias nutricionales.Estos avances han demostrado que el nitrógeno juega un papel muy importante en la degradación de la fibra por microorganismo fibroliticos, lo cual ha llevado a incluir en las dietas bovinas la urea y el tratamiento químico y mecánico de los pastos lo que ha permitido tener un aumento en su digestibilidad. En los países tropicales la eficiencia de la utilización de la fibra por los rumiantes esbaja (50% o menos).
En nutrición, fibra son todos los componentes dietarios derivados de las plantas que no son digeridos por los sistemas enzimáticos de los mamíferos (monogástricos), y ya en términos prácticos fibra se refiere a la pared celular de los forrajes. Este componente, extraído en detergente neutro (FDN), representa entre el 30 y el 80% de la materia orgánica (MO) en los recursosforrajeros, mientras que en los rumiantes los solubles celulares (MO menos FDN) son casi completamente digeribles, la degradabilidad del FDN puede ser muy variable, principalmente debido a diferencias en su composición y estructura. Estos resultan en una limitada disponibilidad de la energía en forrajes para los rumiantes, dado que muchas veces más del 50% de la fibra dietaría pasa intacta a través...