seres aerobios y anaerobios

Características de los organismos anaerobios
Existen dos tipos de organismos anaerobios, los estrictos y los facultativos. Los estrictos mueren en presencia de oxigeno y por lo general habitan enlas profundidades de la corteza terrestre, las profundidades del mar y el intestino de muchos animales, incluido el nuestro (donde no hay oxigeno).
También hay bacterias anaerobias que pueden provocarenfermedades al ser humano como el clostridium tetani que produce el tétano.
Los organismos anaerobios facultativos también pueden realizar la respiración aerobia si se encuentran en presencia deoxigeno.
La fermentación cumple una función ecológica al descomponer los cuerpos de los seres que mueren, cuando en el lugar donde viven estos microorganismos las condiciones del medio se vuelvendifíciles, cubren su cuerpo con una capa protectora y reducen al mínimo sus funciones vitales (se convierten en esporas), encapsuladas, dejan que el viento y el agua las arrastre hasta que llegan a un lugarpropicio para desarrollarse ¡POR ESO HAY TANTOS MICROORGANISMOS¡.
Producción del queso, vino y cerveza
No se sabe desde cuando el ser humano elabora quesos vino y cerveza, pero es muy probable quese haya inventado poco después que la agricultura se inventó.
Existe una leyenda árabe acerca de un pastor que dejo su leche dentro del estomago de una cabra y al poco tiempo encontró que se habíatransformado en queso, por eso es la utilidad del 4° estomago de los seres rumiantes, para coagular la leche.
En los casos del vino y la cerveza, debió haber ocurrido algo parecido; cuando se dejabajugo de la uva o de una bebida de cebada en un recipiente durante varios días, su sabor cambiaba por completo, antes de eso no se sabia la existencia de los microorganismos como responsables de lafermentación, hasta que llego Louis Pasteur.
Pasteur y los microorganismos
En el siglo XIX Louis Pasteur demostró que los responsables de la producción del vino y de otras bebidas fermentadas, eran...