SERGI AROLA

SERGI AROLA
Sergi Arola Martínez (3 de abril de 1968 en Barcelona) es un cocinero español conocido por haber sido alumno de los cocineros Ferran Adrià yde Pierre Gagnaire. Fue el responsable del restaurante "La Broche" situado en el Hotel Miguel Ángel en Madrid, próximo al Paseo de la Castellana. Actualmente tambiénse ocupa de la cocina del hotel Arts de Barcelona y ha abierto su propio restaurante en Madrid, Gastro, donde puede dar rienda suelta a su creatividad en lacocina y en el que también se puede visitar un espacio coctelería. 
Su aversión a la comida fue la que le llevó desde pequeño a preparar "sus propias recetas"modificando recetarios caseros. Estas recetas, como un juego, van siendo mejoradas por su abuelo, quién pese a ser un pésimo cocinero, había sido un experimentadogourmet en Francia y España.
¿Qué ha aportado a la gastronomía?
Sergi Arola Martínez es uno de los cocineros más mediáticos de España. Muy conocido por su obraculinaria, también ha aparecido en programas de televisión como Esta cocina es un infierno, un programa de telerealidad donde famosos como BárbaraRey o Bienvenida Pérez aprendían a cocinar. Esta faceta, al igual que la de músico, le ha convertido en un personaje transgresor y controvertido dentro del mundo de la cocinaespañola.
¿Cuál es su plato estrella?
Timbal de moluscos.
Kebab de cordero lechal.
Risotto con pichón de Navaz.
Carpaccio de Ceps con puntillas mango.
Cremant demorcilla y menta con foie de guisantes.
Sardinas con huevo frito y trompetas de la muerte.
Helado de yogurt de rosas con mandarina y almendra amarga.