Servicio Americano
Páginas: 4 (804 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2012
Servicio americano
Servicio americano: así llamado al servicio sencillo asociado a los restaurantes estadounidenses, una simplificación del servicio a la rusa. La característica que distingue esteservicio americano es su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al máximo y las reglas del servicio son muy sencillas.Servir los alimentos por la derecha, la bebidas por la derecha y retirar los platos por la izquierda. No se requiere de mucho personal porque el servicio no es complicado; este servicio lo encontramosen cafeterías, almacenes comerciales y en la mayor parte de los restaurantes.
Servicio Americano:
Es el más sencillo de todos, los manjares salen emplatados desde la cocina, se entregan por laderecha y se retira por la izquierda, evitando introducir el dedo pulgar dentro del plato, al servir o retirar.
Ventajas: Este servicio permite que los platos tengan la misma cantidad de comida e igualdecoración, ágil y rápido, pues no hay que manipular alimentos, facilita que el profesional realice todo lo que conlleva al servicio.
Inconvenientes: Observar en los banquetes que los mozos notransporten mas platos de lo debido (3 o 4).
el servicio americano el mesero deben conocer perfectamente la minuta y los ingredientes contenidos en los platillos por servir. Se espera que el meserosepa que condimentos y guarniciones acompañan a cuáles viandas y cómo servir y cómo servir al cliente y airosamente. Entrada y salida del plato.
Llos platillos se sirven por el lado derecho delcomensal. Al terminar de comer, el cliente coloca sus cubiertos formando una cruz o en forma vertical y paralela en el centro del plato. Esta es la señal que le indica al mesero que se puede retirar elplato, por el lado izquierdo.
Para servir el vino. Instantes previos a la llegada del primer platillo a la mesa, el personal retira el aperitivo por el lado izquierdo y sirve en cinco movimientos el...
Servicio americano: así llamado al servicio sencillo asociado a los restaurantes estadounidenses, una simplificación del servicio a la rusa. La característica que distingue esteservicio americano es su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al máximo y las reglas del servicio son muy sencillas.Servir los alimentos por la derecha, la bebidas por la derecha y retirar los platos por la izquierda. No se requiere de mucho personal porque el servicio no es complicado; este servicio lo encontramosen cafeterías, almacenes comerciales y en la mayor parte de los restaurantes.
Servicio Americano:
Es el más sencillo de todos, los manjares salen emplatados desde la cocina, se entregan por laderecha y se retira por la izquierda, evitando introducir el dedo pulgar dentro del plato, al servir o retirar.
Ventajas: Este servicio permite que los platos tengan la misma cantidad de comida e igualdecoración, ágil y rápido, pues no hay que manipular alimentos, facilita que el profesional realice todo lo que conlleva al servicio.
Inconvenientes: Observar en los banquetes que los mozos notransporten mas platos de lo debido (3 o 4).
el servicio americano el mesero deben conocer perfectamente la minuta y los ingredientes contenidos en los platillos por servir. Se espera que el meserosepa que condimentos y guarniciones acompañan a cuáles viandas y cómo servir y cómo servir al cliente y airosamente. Entrada y salida del plato.
Llos platillos se sirven por el lado derecho delcomensal. Al terminar de comer, el cliente coloca sus cubiertos formando una cruz o en forma vertical y paralela en el centro del plato. Esta es la señal que le indica al mesero que se puede retirar elplato, por el lado izquierdo.
Para servir el vino. Instantes previos a la llegada del primer platillo a la mesa, el personal retira el aperitivo por el lado izquierdo y sirve en cinco movimientos el...
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