servicio en rest

45 Errores en la Gestión de Restaurantes que te llevarán a la ruina
Por mi experiencia en cómo administrar un restaurante, de consultora en marketing gastronómico y de profesora en escuelas dehosterlería y turismo, veo que los errores más letales en la gestión de restaurantes son:
1. No ver el restaurante como una empresa
2. No entender cuáles son los conceptos básicos de gestión de empresas3. No tener ningún tipo de experiencia en el sector
4. Tener un restaurante sólo por pasión, pero sin saber cómo comenzar con la gestión y operativa diaria
5. No tener ninguna formación niexperiencia en cómo administrar un restaurante
6. No tener un organigrama claro en la empresa ¿pero quién manda aquí?
7. No tener claras las descripciones de puesto de trabajo. ¿Entonces quién hace qué,cómo y cuándo?
8. No saber qué funciones desempeñan los empleados
9. No tener un sistema de compras
10. No entender la importancia de cada paso del proceso de compras
11. No buscar nuevos proveedores12. Elegir un proveedor de menor calidad por precio y no buscar alternativas
13. No hacer inventarios sorpresa
14. No hacer ningún tipo de inventarios
15. No tener metodologías de trabajo parareducir tiempos y mejorar la atención
16. No seguir ningún tipo de estándares de calidad, servicio, atención, etc.
17. No entender que la atención es más importante que la propia gastronomía para elcliente
18. No seguir ningún estándar de atención al cliente
19. No preguntar al cliente su satisfacción (cómo mejoramos sino sabemos qué les ha parecido)
20. No seguir ningún plan de formación,específico y especializado para restaurantes en alguna escuela de hostelería
21. No entender que la formación en restaurantes sólo trae beneficios
22. No saber que la formación, motiva al personal y lehace implicarse más a la empresa
23. No entender que formación es igual a nuevos conocimientos que mejoran el funcionamiento de la empresa
24. No utilizar las nuevas tecnologías para la gestión...