siglas de la comision de la camara de diputados encargada de la educacion
Páginas: 4 (962 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2013
LA DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS.
La descomposicion de los alimentos se debe a la accion de microorganismos
como las bacterias que se encuentran presentes en el medio ambiente. Pero losalimentos tambien se echan a perder debido a temperaturas altas, humedad, luz, oxigeno o simplemente con el paso del tiempo. Todos estos factores intervienen en un proceso quimico y fisico que transforman lassustancias de los alimentos.
Cuando se descompones, los alimentos pierden muchas de sus propiedades nutritivas. Y puede ser muy perjudicial para la salud consumir alimentos en descomposicion. No sepuedeevitar que los alimentos se deterioren, con el tiempo es inevitable. Pero en cambio si se puede conservar los alimentos de muchas formas para mantenerlos frescos por algun tiempo.
LADESHIDRATACION O DESECACION.
Permite la eliminacion del agua. La deshidratacion es un proceso metodico, prograsivo y continuo, en el que se explica la cantidad de calor necesaria para extraer el agua de losalimentos. Como por ejemplo se tiene la leche en polvo que es un residuo seco obtenido despues de la deshidratacion de la leche. Otra manera de eliminar la humedad es añadir a los alimentos sustanciasmuy solubles como la sal comun y el azucar. Desde la antiguedad se practica la sazon de pescados y carnes. El azucar se usa sobre todo en las conservas de frutas: mermeladas, confituras, etc.
LAREFRIGERACION. Los metodos de refrigeracion y de congelacion permite evitar los efectos del calor sobre los alimentos. L a refrigeracion consiste en hacer descender la temperatura de los alimentos hastavalores proximos a los 0º C, pero sin llegar a lo formacion de hielo. Las neveras son un ejemplo del uso de la refrigeracion para conservar alimentos. L a refrigeracion tambien se emplea a nivelindustrial para almacenar grandes cantidades de productos, frutas, hortalizas, carnes, etc. y en el transporte camiones, vagones de ferrocarril, barcos. Los alimentos refrigerados pueden conservar durante...
La descomposicion de los alimentos se debe a la accion de microorganismos
como las bacterias que se encuentran presentes en el medio ambiente. Pero losalimentos tambien se echan a perder debido a temperaturas altas, humedad, luz, oxigeno o simplemente con el paso del tiempo. Todos estos factores intervienen en un proceso quimico y fisico que transforman lassustancias de los alimentos.
Cuando se descompones, los alimentos pierden muchas de sus propiedades nutritivas. Y puede ser muy perjudicial para la salud consumir alimentos en descomposicion. No sepuedeevitar que los alimentos se deterioren, con el tiempo es inevitable. Pero en cambio si se puede conservar los alimentos de muchas formas para mantenerlos frescos por algun tiempo.
LADESHIDRATACION O DESECACION.
Permite la eliminacion del agua. La deshidratacion es un proceso metodico, prograsivo y continuo, en el que se explica la cantidad de calor necesaria para extraer el agua de losalimentos. Como por ejemplo se tiene la leche en polvo que es un residuo seco obtenido despues de la deshidratacion de la leche. Otra manera de eliminar la humedad es añadir a los alimentos sustanciasmuy solubles como la sal comun y el azucar. Desde la antiguedad se practica la sazon de pescados y carnes. El azucar se usa sobre todo en las conservas de frutas: mermeladas, confituras, etc.
LAREFRIGERACION. Los metodos de refrigeracion y de congelacion permite evitar los efectos del calor sobre los alimentos. L a refrigeracion consiste en hacer descender la temperatura de los alimentos hastavalores proximos a los 0º C, pero sin llegar a lo formacion de hielo. Las neveras son un ejemplo del uso de la refrigeracion para conservar alimentos. L a refrigeracion tambien se emplea a nivelindustrial para almacenar grandes cantidades de productos, frutas, hortalizas, carnes, etc. y en el transporte camiones, vagones de ferrocarril, barcos. Los alimentos refrigerados pueden conservar durante...
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